Fırınlanmış sarımsaklı krema sosunda ıspanak
Taze ıspanaklar, tatlı toz kırmızı biber, kekik ve hafif bir acı biber dokunuşuyla lezzetlendirilmiş, fırınlanmış sarımsaklı kremamsı bir sosla servis edilir.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 kişilik
Malzemeler
- 200 g taze ıspanak
- 1 kırmızı soğan
- 150 ml süt kreması veya bitkisel krema ben badem kreması kullandım
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı badem ezmesi
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş)
- tutam tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
- tutam karabiber
- tutam pul biber veya Cayenne biberi
- avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı pişirmek için
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Bir baş sarımsağın tüm dişlerinin uçlarını kesin. Dişlerin geri kalanını sağlam bırakın ve baştan ayırmayın. Sarımsak başının dış kabuklarını soyun. Dişlerin etrafındaki kabukları bırakın. Üzerine biraz hafif aromalı zeytinyağı gezdirin ve alüminyum folyoya sarın. Fırına koyun.1 baş sarımsak, avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Kremayı küçük bir tencereye alın. Badem ezmesini ve baharatları ekleyip ısıtın.150 ml süt kreması veya bitkisel krema, 1 çay kaşığı badem ezmesi, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş), tutam tuz, tutam karabiber, tutam pul biber
- Sarımsak soğuyunca sıkarak içini kremaya çıkarın. Pürüzsüz bir sos elde etmek için ezin veya kısa süre blenderdan geçirin. Kısık ateşte çok hafif koyulaşmaya bırakın. Ateşi fazla açmayın, ara sıra küçük bir kabarcık çıkması yeterlidir. Ara sıra karıştırın.
- Soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ispanakları avuç avuç ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Çok fazla sönmelerine izin vermeyin; hâlâ ıspanak oldukları belli olmalı (bazı saplar hafif diri kalmalı).1 kırmızı soğan, 200 g taze ıspanak
- Ispanakları 2 tabağa paylaştırın ve üzerlerine sos gezdirin.
Notlar
Gereçler: 200 dereceye ısıtılmış fırın, alüminyum folyo, küçük tencere, PFAS içermeyen küçük tava, spatula.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!