Keto muhammara
Bu keto muhammara, kırmızı biber ve cevizi Levanten mutfağından ilham alan, pürüzsüz kıvamlı bir ezmede buluşturuyor.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 4 kişilik
Malzemeler
- 2 kırmızı biber
- 80 g ceviz
- 40 g nar tanesi
- 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke (orta düzeyde karbonhidrat içerir), veya 1 yemek kaşığı limon suyu (düşük karbonhidratlı)
- 2 çay kaşığı tatlandırıcı çilekli
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 0.25 çay kaşığı toz tarçın
İsteğe bağlı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı harissa ezmesi
- 1 yemek kaşığı badem ezmesi
Procédé
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Biberleri yıkayın ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin (isteğe bağlı: fırına su damlamasını önlemek için). Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın. Soğumaya bırakın.2 kırmızı biber
- Cevizleri ufalayın ve bir tavada oldukça yüksek ateşte kavurun. Başından ayrılmayın, çok çabuk kavrulabilirler. Ardından soğumaya bırakın.80 g ceviz
- Biberlerin kabuklarını soyun. İç zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın (dikkat: bol miktarda su çıkacaktır!). Kağıt havluyla hafifçe tampon yaparak kurulayın.
- Biberleri ceviz, yağ, sirke ve baharatlarla birlikte mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.40 g nar tanesi, 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 2 çay kaşığı tatlandırıcı, 1 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 0.25 çay kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı harissa ezmesi, 1 yemek kaşığı badem ezmesi
Notlar
Nar ekşisi yerine sirke kullanmak, dip sosun biraz sulu kalmasına neden olabilir. Biraz domates salçası veya badem ezmesi ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Ekipman: 200 dereceye ısıtılmış fırın, fırına dayanıklı kap veya fırın tepsisi/ızgara teli, PFAS içermeyen küçük tava, (küçük) mutfak robotu veya el blenderı, kağıt havlu.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!