Tohumlu keto ekmek
Badem unuyla hazırlanan, öğütülmüş ve bütün tohumlarla zenginleştirilen bu tohumlu keto ekmeği, besleyici iç yapısıyla hafif çıtır dokuyu bir araya getirir.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 8 dilim
Malzemeler
- 200 g badem unu çok düşük karbonhidratlı (yüz gramda 4.1 g)
- 100 g Hindistan cevizi yağı veya 100 g tereyağı (otla beslenen ineklerin sütünden)
- 4 yumurta
- 4 çay kaşığı kabartma tozu (krem tartarlı)
- 1 çay kaşığı ksantan gam
- 2 yemek kaşığı psyllium lifi
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı kenevir tohumu
- 1 çay kaşığı tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
Procédé
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kalıbın içine pişirme kağıdı sererek hazırlayın.
- Unu kabartma tozu, ksantan gam, tuz ve psyllium kabuğuyla karıştırın. Hindistan cevizi yağını eritip yumurtalarla birlikte ekleyin. Kısa bir süre iyice karıştırın.200 g badem unu, 4 çay kaşığı kabartma tozu (krem tartarlı), 1 çay kaşığı ksantan gam, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı psyllium lifi, 100 g Hindistan cevizi yağı, 4 yumurta
- Keten tohumlarını ve kabak çekirdeklerini öğütün. Çiğnerken biraz daha doku hissedilmesi için kabak çekirdeklerini hafif iri bırakın. Kenevir tohumlarıyla birlikte hamura katın.2 yemek kaşığı keten tohumu, 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği, 2 yemek kaşığı kenevir tohumu
- Kalıbı fırına koyup 30 dakika pişirin. Ardından kalıbı fırından çıkarın ve buharın dışarı çıkabilmesi için pişirme kağıdından tutup ekmeği yukarı kaldırarak kalıptan alın. Ekmek yeterince soğuyunca pişirme kağıdını çıkarın. Ekmeği kısa bir süre daha dinlendirin.
- Ekmeği yaklaşık 2 gün saklayabilir veya soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce mutlaka dilimleyin! Hindistan cevizi yağıyla hazırlandıysa sıcak havalarda buzdolabında saklayın.
Notlar
Besin değerleri, çok düşük karbonhidratlı badem unu kullanılarak hesaplanmıştır.
Gereçler: fırın, kalıp, pişirme kağıdı, karıştırma kabı/kase.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!