Yeniden yorumlanan Niçoise salatası (Yedikule marulu, mayonez)
Mayonezli Yedikule marulu yatağında ton balığı, ançüez, yumurta ve çıtır sebzelerle hazırlanan, yeniden yorumlanmış bir Niçoise salatası.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 2 porsiyon
Malzemeler
- 200 g mini Yedikule marulu
- 75 g taze fasulye
- 160 g ton balığı 1 küçük kutu (suda konserve)
- 45 g ançüez 1 küçük kutu
- 2 yumurta
- 10 çeri domates veya küçük atıştırmalık domates
- 6 zeytinler Kalamata veya 6 yeşil zeytin
- 0.5 taze soğan
- 0.5 kırmızı soğan
- 0.5 çay kaşığı toz paprika
- 0.25 çay kaşığı karabiber öğütülmüş
- 2 tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı + son dokunuş için üzerine bolca gezdirecek kadar
Procédé
- Yumurtaları haşlayın (çok katı olmayacak şekilde, 7 ila 8 dakika). Hemen ardından soğuk akan suyun altında soğutun. Kabukları hâlâ çok mu yapışık? Önce bir kaşığın arkasıyla kabuğun her yerine hafifçe vurarak gevşetin ve yumurtayı suyun altında soyun.2 yumurta
- Taze fasulyeleri 10 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın. Süzülmeye bırakın veya kurumaları için kısa bir süre kâğıt havlu üzerine koyun.75 g taze fasulye
- Büyük bir salata kâsesinde 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir sos hazırlayın. Marul yapraklarını ayırıp iyice yıkayın. Sosun bulunduğu kâseye koyun ve sosu ellerinizle yaprakların üzerine eşitçe yayın.2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 200 g mini Yedikule marulu
- Tuzu karabiber ve toz paprika ile karıştırın.2 tutam tuz (Kelt deniz tuzu), 0.25 çay kaşığı karabiber, 0.5 çay kaşığı toz paprika
- Ton balığını süzün (örneğin küçük bir süzgeçte) ve bir salata kâsesinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tuz, karabiber ve paprika karışımının yarısından biraz fazlasını ekleyerek karıştırın.160 g ton balığı
- Ançüezleri elinizle parçalara ayırın (8 uzun parçayı ayırın) ve parçaları ton balığına eşitçe dağıtın.45 g ançüez
- Küçük domatesleri yıkayıp ikiye veya dörde bölün. Zeytinleri halka halka, soğanı ise ince halkalar halinde doğrayın. Yumurtaları ikiye veya dörde bölün. Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın.10 çeri domates veya küçük atıştırmalık domates, 6 zeytinler Kalamata, 0.5 kırmızı soğan, 0.5 taze soğan
- 1 büyük tabağa veya 2 küçük tabağa marul yapraklarını yerleştirin. Üzerlerine ton balığını ve soğan halkalarını dağıtın. Yumurtaları üzerlerine yerleştirin. Her yumurtanın üzerine çok az mayonez koyup ayırdığınız ançüez parçalarını buna yapıştırın. Domatesleri, taze fasulyeleri ve zeytinleri etraflarına dağıtın. Taze soğan ve kalan tuz, karabiber ve paprika karışımıyla süsleyin. Son olarak salatanın üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Notlar
Gereçler: küçük saplı tencere, tencere veya buharlı pişirici, salata kâseleri, küçük süzgeç (isteğe bağlı).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!