Tavada pişmiş patlıcanlı babagannuş
Bu babagannuş, tavada yumuşacık pişirilmiş patlıcanları tahin, sarımsak ve harissa baharatlarıyla buluşturarak lezzetlerin birbirine işlediği bir meze sunar.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 6 kişilik
Malzemeler
- 2 patlıcan
- 6 diş sarımsak
- 0.5 limon suyu
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı harissa baharat karışımı
- 3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı tuz pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu
Daha düşük karbonhidratlı bir versiyon için
- limon suyu ilave olarak, balzamik sirke KULLANMAYIN
Procédé
- Tavayı bolca yağ ekleyerek ısıtın. Patlıcanları tavada yaklaşık 10 dakika pişirin. Ara sıra biraz zeytinyağı ekleyin.2 patlıcan, 3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- Sarımsağı ezin ve yaklaşık 2/3 kadarını patlıcanlarla birlikte pişirin.6 diş sarımsak
- Harissa baharatlarını ekleyin. Patlıcanları iyice yumuşayıp tüm aromaları çekene kadar kısık ateşte en az 10 dakika daha pişirin.2 yemek kaşığı harissa baharat karışımı
- Patlıcanları mutfak robotuna alın. Kalan sarımsağı ezin veya doğrayın ve ekleyin. Tahini, limon suyunu ve balzamik sirkenin bir kısmını ekleyin.2 yemek kaşığı tahin, 0.5 limon, 3 yemek kaşığı balzamik sirke, 0.5 çay kaşığı tuz
- Tüm aromaların iyice birbirine geçmesi için tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce biraz daha zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin.limon suyu
Notlar
Ekipman: PFAS içermeyen küçük tava, mutfak robotu, bıçak, sarımsak ezici.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!