Keten tohumlu lavaş (keto)
Keten tohumu bazlı bu keto lavaşlar ince açıldıktan sonra tavada pişirilir.
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
Servings: 3 lavaş
Malzemeler
- 150 g keten tohumu veya öğütülmüş keten tohumu
- 2 yemek kaşığı keten tohumu ilave olarak, veya öğütülmüş keten tohumu
- 250 ml su kaynar veya sıcak
- 3 bol tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
- 3 küçük damla avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
Procédé
- Keten tohumlarını mümkün olduğunca ince öğütün. Ben bunun için küçük bir elektrikli kahve değirmeni kullanıyorum. Hazır öğütülmüş keten tohumu da uygundur.150 g keten tohumu
- Suyu tencerede ısıtın veya su ısıtıcısından kaynar su alın.250 ml su
- Öğütülmüş keten tohumu ve tuzla karıştırın. Yarım saat dinlendirin.3 bol tutam tuz (Kelt deniz tuzu)
- Hamuru kısaca yoğurun ve 3 eşit beze yapın.
- Tezgâha bir parça pişirme kâğıdı serin (en az tavanın çapı büyüklüğünde). Hamur hâlâ çok yapışıyorsa: pişirme kâğıdına biraz öğütülmüş keten tohumu serpin. Hamuru üzerinde yassılaştırın ve üzerine ikinci bir parça pişirme kâğıdı koyun. Merdaneyle açın. Kenarları hafif düzensiz olabilir.2 yemek kaşığı keten tohumu
- Üstteki pişirme kâğıdını kaldırın. Ters çevrilmiş bir kâseyi hamurun üzerine bastırın. Kenarlardaki fazla hamuru alın. Sonunda biraz hamur artabilir; miktarlar buna göre hesaplanmıştır.
- Tavayı ısıtın. Birkaç küçük damla yağ ekleyin. Lavaşın her iki tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin.3 küçük damla avokado yağı, hafif aromalı zeytinyağı veya yüksek oleik asitli ayçiçek yağı
- Kalan 2 lavaş için de aynı işlemi tekrarlayın.
Notlar
Besin değeri, 100 gram keten tohumunda 2 g karbonhidrat bulunduğunu kabul eden bir Amerikan veri tabanı esas alınarak hesaplanmıştır. Avrupa'da satılan bütün keten tohumları için en fazla 13 gram olarak hesaplayın.
Biraz hamur kaybı olduğu ve bir lavaş bol miktarda su içerdiği için lavaş başına en fazla 6,5 gram karbonhidrat elde edilir. 100 gram için ise 6 ile 6,5 gram arasındadır (6 ile 6,5 arasında). Bir lavaşın ağırlığı 100 gramın biraz üzerindedir.
Ekipman: PFAS içermeyen küçük tava, küçük kahve değirmeni (elektrikli), PFAS içermeyen pişirme kâğıdı, merdane, kâse (üst kenarının çapı tavanın taban çapına eşit olmalı), tencere veya su ısıtıcısı (ya da kaynar su musluğundan doğrudan alınan kaynar su).
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!