Geri Dön
–+ servings
Boules de pâte à cookies aux pépites de chocolat disposées sur une plaque de cuisson.

Çiğ kurabiye hamuru - Cookie dough

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
5/5 (17)
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 0 dakika
Toplam Süre: 15 dakika
Kategori: Tatlı
Mutfak: Amerikan
Servings: 6 kişilik
Calories: 293kcal
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında, buzdolabının dışında yaklaşık 30 dakika bekletin
  • 213 g açık renkli veya esmer şeker ben şahsen cassonade kullanmayı seviyorum
  • 2 yemek kaşığı koyu kıvamlı krema
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 140 g un çok amaçlı, T50 veya üzeri, T45'i kullanmayın
  • 85 g damla çikolata

Procédé

  • Una ısıl işlem uygulayın: unu mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve her seferinde karıştırarak 30 saniyelik aralıklarla ısıtın. Dikkat, unun içinde kalan nem nedeniyle topaklar oluşacaktır, her ısıtma arasında bunları ezmeye çalışın
    140 g un
    Bol de farine pesé à 140 grammes sur une balance de cuisine électronique.
  • Genellikle 3 ila 5 kez ısıtmak yeterlidir, ancak emin olmak isterseniz, mutfak termometresiyle ölçerek sıcaklığı 74 °C olana kadar ısıtın
    Bol avec de la poudre à l'intérieur, placé sur le plateau tournant d'un micro-ondes.
  • Tereyağı ve şekeri bir mikser yardımıyla tamamen bütünleşene kadar çırpın
    8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 213 g açık renkli veya esmer şeker
    Mélange brun de pâte à gâteau dans un bol en métal avec des fouets électriques.
  • Vanilyayı, koyu kıvamlı kremayı ve tuzu ekleyin
    1 çay kaşığı vanilya özütü, 2 yemek kaşığı koyu kıvamlı krema, 1 çay kaşığı tuz
    Mélange de sucre brun et de crème dans un bol en métal, prêt pour une recette de pâtisserie.
  • Isıl işlem uygulanmış unu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
    Mélange de pâte à biscuits avec de la farine ajoutée dans un bol en métal, prêt à être mélangé avec un batteur électrique.
  • Damla çikolataları nazikçe karıştırarak hamura yedirin.
    85 g damla çikolata
    Pâte à cookies avec des pépites de chocolat dans un bol en métal, prête à être mélangée.
  • İsteğe bağlı: kıvamının sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin. Bence soğuduktan sonra hem dokusu hem de ağızda bıraktığı his çok daha güzel oluyor

Notlar

Artan yenilebilir çiğ kurabiye hamurunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar veya dondurucuda altı aya kadar saklayın.
Hamur çok mu sert? 1–2 çay kaşığı krema ekleyip karıştırın.
Hamur çok mu yumuşak? 1-2 çay kaşığı ısıl işlem uygulanmış un ekleyip karıştırın
Buzdolabında 30 dakika bekletmek hamuru sertleştirir ve daha az yapışkan olmasını sağlar

Besin Değeri

Calories: 293kcal | Féculents: 60g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 51mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 43g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!