Pandan yapraklarını yıka ve 1 cm'lik parçalar halinde kes.

Pandan yapraklarını laktozsuz tam yağlı krema ve yulaf sütüyle birlikte bir tencerede hızla kaynama noktasına getir.

Ateşi kıs, tencerenin kapağını kapat ve en az 10 dakika hafifçe kaynatarak demlenmeye bırak.

Pandan yaprakları küçük parçalara ayrılana kadar blender veya mutfak robotundan geçir. Yaprakları sıvıdan ayırmak için süzgeçten geçir. Mümkün olduğunca fazla sıvı elde etmek için süzgeçte kalan pandan parçalarını sık.

Demlenmiş krema karışımını bir karıştırma kabına al; yumurta sarılarını, vanilyayı ve şekeri ekle.

Malzemeleri bir çırpıcıyla iyice karıştır. Daha pürüzsüz bir krema elde etmek için el blenderi kullan.

Ramekin kaplarını kenarlarının hemen altına kadar doldur ve önceden 110°C'ye ısıtılmış fırında 60-65 dakika pişir. Düşük ısı, karışımın kesilmesini veya pütürlü hale gelmesini önleyerek pürüzsüz ve ağızda eriyen bir doku sağlar. Daha büyük bir fırın kabı kullanıyorsan pişirme süresini buna göre ayarla.

Krem brüleyi pişirdikten sonra en az iki saat buzdolabında soğut. Servis etmeden hemen önce üzerine bir kat şeker serp ve mutfak pürmüzüyle karamelize et.