Servings: 4
Malzemeler
Frites
- 600 à 800 g dondurulmuş kızartmalık patates klasik 10 mm kesim (kişi başı ≈150 ila 200 g)
- 1 çay kaşığı nötr aromalı sıvı yağ yalnızca ön kızartma yapılmamış, çiğ dondurulmuş patatesler için
Pour finir
- ince tuz
- tatlı toz kırmızı biber veya tercihe göre sarımsak tozu ya da Provence otları
Procédé
Préparation
- Patatesleri son anda dondurucudan çıkarın, çözdürmeyin.600 à 800 g dondurulmuş kızartmalık patates
Cuisson au air fryer
- Air fryer'ı 200 °C'de 3 dakika önceden ısıtın.
- Patatesleri sıcak sepete dökün ve en fazla 2 ila 3 cm kalınlığında bir tabaka halinde yayın.
- 200 °C'de 20 dakika pişirin.
- Sepeti 8. dakikada, ardından 15. dakikada tekrar sallayın.
- Rengini kontrol edin: patatesler altın sarısı olmalı ve kaldırıldığında bükülmeden sertliğini korumalıdır.
Finition
- Sepetten çıkarır çıkarmaz tuzlayın, seçtiğiniz baharatı ekleyin ve 5 dakika içinde servis edin.ince tuz, tatlı toz kırmızı biber
Notlar
- 200 °C'de 3 dakika ön ısıtma yapmak çıtırlığı artırır: soğuk sepete dökülen patateslerin çözülmesi daha uzun sürer ve patatesler sulanıp yumuşar.
- Dondurulmuş patatesleri asla çözdürmeyin: su salar ve iyi kızarmazlar.
- Sepeti aşırı doldurmayın: 2 ila 3 cm kalınlığında bir tabaka hedefleyin (4 L'lik bir sepet için ≈400 g). İki parti halinde pişirmek daha iyidir.
- Ön kızartma yapılmış patateslere (paketlerin çoğu bu türdedir) yağ eklemeyin: daha çıtır olmalarını sağlamaz ve duman çıkarabilir. Yağ yalnızca çiğ dondurulmuş patateslerde işe yarar (500 g için ≈1 çay kaşığı); pişirmeden önce karıştırarak ekleyin.
- Tüm yüzeylerin hava akımına maruz kalması için 8. ve ardından 15. dakikada sepeti sallayın.
- Tuzu (ve baharatları) yalnızca pişirdikten sonra ekleyin: pişirmeden önce eklenen tuz yüzeyi yumuşatır.
- 5 dakika içinde servis edin: air fryer'da pişen patatesler, yağlı fritözde kızartılanlara göre daha çabuk yumuşar.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!