Hazırlık

• Patlıcanı ince dilimler halinde kes ve çeri domatesleri ikiye böl.
• Bunları bir fırın tepsisine yerleştir, tuz ve karabiberle tatlandır, ardından üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdir ve toz kuru fesleğen serp.
• Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında patlıcanlar altın rengini alana ve domateslerin kabukları kabarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.
• Bir kenara al.
• Soğanları ince ince dilimle.
• Tavayı orta ateşte ısıt.
• Zeytinyağını, soğanları ve tuzu ekle.
• Soğanlar altın rengini alıp güzel kokmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yavaşça, yaklaşık 20-30 dakika pişir.
• Bir kenara al.
• Küçük bir kasede ekşi kremayı taze çekilmiş karabiber ve bir tutam tuzla pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştır.
  
• Tuz ve baharat miktarını damak zevkine göre ayarla.
• Glutensiz ekmek dilimlerine zeytinyağı sür ve toz kuru fesleğen serp.
  
• Dilimleri bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızart.
• Her ekmek diliminin bir yüzüne bolca baharatlı ekşi krema sür.
• Diğer ekmek diliminin üzerine taze avokado dilimlerini yerleştir.
  
• Ardından fırınlanmış patlıcan dilimlerini ekle.
  
• Ardından fırınlanmış çeri domatesleri ekle.
• İç malzemelerin bir arada durması için her katın üzerine az miktarda ekşi krema sür.
  
• Karamelize soğanları domateslerin üzerine eşit şekilde yay.
  
• Sandviçi tamamlamak için ikinci ekmek dilimini, krema sürülmüş yüzü aşağı bakacak şekilde, karamelize soğanların üzerine nazikçe yerleştir.