Préparation

• Glutensiz unu düz bir tezgâha veya silikon hamur açma matına yay, ardından ortasını havuz gibi aç.
• Soğuk tereyağı küplerini, tuzu, şekeri ve yumurtayı ekle.
  
• Malzemeleri parmaklarınla veya bir hamur kesiciyle iri, ufalanan parçalar elde edene kadar karıştır.
  
• Soğuk suyu ekle ve karışım homojen bir hamur hâline gelene kadar karıştır.
  
• Hamura yassı bir disk şekli ver, streç filmle sar ve buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırak.
  
• Soğuduktan sonra hamuru iki pişirme kâğıdı arasında istediğin kalınlıkta aç.
  
• Her yerde eşit kalınlık elde etmek için hamur açma kalınlık çıtaları kullan.
• Hamuru bir merdane yardımıyla tart kalıbına veya tartölet kalıplarına aktar.
  
• Tabanı çatalla birkaç yerinden del, ardından kenarlardaki fazlalıkları kes.
• Pişirmeden önce sertleşmesi için dondurucuda veya buzdolabında 20 dakika beklet.
• Gerekirse büyük tart tabanını önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika ön pişirmeye tabi tut.
  
• Ardından pişirme ağırlıklarını çıkar ve 10 dakika daha pişir.
• Küçük tartölet tabanlarını 15 ila 18 dakika pişir.
• Kullanmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırak.