Préparation

• Fırını önceden 180°C'ye ısıt.
• Hokkaido kabağını tüm kirlerinden arındırmak için yıka.
  
• Hokkaido kabağını keskin bir bıçakla ikiye veya dörde böl.
  
• Çekirdeklerini ve lifli kısımlarını bir kaşıkla çıkar.
  
• Kestiğin Hokkaido kabağı parçalarını bir fırın tepsisine yerleştir ve temizliği kolaylaştırmak için pişirme kâğıdı veya alüminyum folyo kullan.
  
• Kabuğuyla birlikte fırında pişir.
• Doğal tatlılığını öne çıkarmak için dilersen Hokkaido kabağının üzerine küçük bir tutam tuz serp.
• Önceden ısıtılmış fırında 45 ila 55 dakika veya içi çatalın kolayca girebileceği kadar yumuşayana dek pişir.
• Fırında pişen Hokkaido kabağını soğumaya bırak.
• Kabuğu yenilebilir ve besin açısından zengin olsa da dilersen soğuduktan sonra soy.
  
• Hokkaido kabağının etli kısmını, dilersen kabuğuyla birlikte, bir blendera veya mutfak robotuna aktar.
• Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çek.
  
• Püre çok koyuysa istediğin kıvama gelene kadar birkaç çay kaşığı su ekle.
  
• Not: Hokkaido kabağı diğer kabak çeşitlerine göre daha az su içerir. Mutfak robotu, daha fazla su eklemeye gerek kalmadan kabağı daha hızlı püre hâline getirir.
• Hava geçirmez kapaklı bir kavanoza, kilitli poşete veya bir kaba koy; soğuduktan sonra buzdolabında sakla ya da dondur.