Préparation

• Glutensiz unu, şekeri ve tuzu bir karıştırma kabında karıştır.
• Kuru malzemeleri iyice karıştır.
• Mayayı ve ılık suyu küçük bir kasede karıştır.
• Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştır.
• Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi aç ve mayalı su karışımını dök.
• Hamuru bir spatulayla veya yağladığın ellerinle karıştır.
  
• Sirkeyi ve yağı ekle.
• Hamur bütünleşene kadar iyice karıştır.
  
• Hamuru yağlanmış bir kaseye koy, üzerini streç film veya nemli bir bezle ört ve 30 dakika mayalanmaya bırak.
  
• Hafifçe unlanmış tezgahta, ıslak ellerinle hamurun havasını al.
  
• Hamuru üç eşit parçaya böl (310 g / 0.68 lb).
  
• Her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yuvarlayarak rulo haline getir.
• Her ruloyu ortadan dışa doğru nazikçe yuvarlayarak yaklaşık 30 cm (12 in) uzunluğunda bir hamur oluştur.
• Klasik baget şeklini vermek için uçlarını hafifçe incelt.
  
• Hamurun yapışmasını önlemek için ellerini ıslatarak çalış.
• Şekillendirdiğin hamuru glutensiz unla hafifçe unlanmış bir baget tepsisine aktar.
  
• Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika mayalanmaya bırak.
• Fırını önceden 200°C (395°F) sıcaklığa ısıt.
• Fırının alt kısmına içinde kaynar su (yaklaşık 150 ml) bulunan bir kap yerleştir.
• Mayalanan hamurun üzerine hafifçe glutensiz un serp.
  
• Keskin bir bıçak, jilet veya ekmek çizme bıçağıyla hamur rulosunun üzerine çapraz kesikler at.
  
• Altın rengini alana kadar 35 – 40 dakika pişir.
  
• Pişen bagetleri tel ızgaraya aktar ve dilimlemeden önce oda sıcaklığında soğumaya bırak.