Servings: 4
Malzemeler
Tomates
- 4 domates orta boy, oldukça diri
Farce
- 250 g çiğ sosis harcı
- 250 g kıyma
- 1 soğan ince doğranmış
- 1 diş sarımsak ince doğranmış
- taze maydanoz ince doğranmış
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Pour le plat
- taze kekik
- 1 ceviz büyüklüğünde parça tereyağı
Procédé
Préparation de la farce
- Çiğ sosis harcını tavada ön pişirmeden geçirin, ardından kıymayı da aynı şekilde ön pişirmeden geçirin.250 g çiğ sosis harcı, 250 g kıyma
- Her iki eti bir karıştırma kabına alın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup ince doğrayın.1 soğan, 1 diş sarımsak
- Soğanın yarısını, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve biraz maydanozu ekleyip homojen bir iç harç elde edene kadar karıştırın.taze maydanoz, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber
Montage
- Domateslerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin, içlerini kaşıkla oyup çıkan domates içini ayırın, ardından içlerine tuz ve karabiber serpin.4 domates
- Domatesleri iç harçla iyice bastırarak doldurun, ardından kapaklarını yerleştirin.
- Domatesleri air fryer'a uygun bir kaba sıkıştırmadan yerleştirin, kalan soğanı ve ayırdığınız domates içini etraflarına yayın, kekik serpin ve her domatesin üzerine fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı koyun.taze kekik, 1 ceviz büyüklüğünde parça tereyağı
Cuisson au air fryer
- Air fryer'ı 160 °C'ye önceden ısıtın.
- Kabı sepete yerleştirin ve 160 °C'de 40 ila 45 dakika pişirin.
- Domateslerin yumuşadığını ve iç harcın üzerinin kızardığını kontrol edin.
Finition
- Kabı çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika (tercihen 5 dakika) dinlendirin.
- Pilav, makarna veya yeşil salatayla servis edin.
Notlar
- Oldukça diri, tercihen tam olgunlaşmamış domatesler seçin: pişerken şekillerini daha iyi korurlar.
- Domateslerin içlerini oyduktan sonra içlerine tuz serpin ve sularını salmaları için kâğıt havlu üzerinde ters çevirerek 10 dakika bekletin.
- Etleri tavada ön pişirmeden geçirmek önemlidir: domatesleri fazla pişirmeden, iç harcın iyice pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sepete sığan ve etrafında hava dolaşımı için boşluk bırakan bir kap kullanın (200 °C'ye dayanıklı cam, seramik veya alüminyum kap); rezistansa değmemesi için yüksekliğini kontrol edin.
- Daha hızlı bir alternatif de mümkün: daha iyi kızarmış bir iç harç ve şeklini daha iyi koruyan domatesler için 180 °C'de yaklaşık 25 dakika pişirin (domateslerin boyutuna göre).
- Üzerinin çıtır çıtır kızarması için iç harcın üzerine biraz galeta unu veya parmesan ekleyin (fındık büyüklüğündeki tereyağı parçası kızarmasına yardımcı olur).
- Saklama: buzdolabında 2 ila 3 gün, dondurucuda 2 aya kadar. Yeniden ısıtma: başlangıçta üzerini alüminyum folyoyla örterek, buzdolabından çıkanları 180 °C'de 3 ila 5 dakika, donmuş olanları 160 °C'de 10 ila 12 dakika ısıtın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!