Geri Dön
Yazdir
Tarif Fotoğrafı
Adım Fotoğrafları
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Glutensiz Antep fıstıklı flan
Tarifi Yazdır
Tarifi Pinle
5
/5 (
19
)
Hazırlama Süresi:
30
dakika
dakika
Pişirme Süresi:
50
dakika
dakika
Toplam Süre:
1
saat
saat
20
dakika
dakika
Servings:
8
porsiyon
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Author:
Marc Winer
Malzemeler
250
g
ev yapımı glutensiz/laktozsuz Graham tipi bisküvi
80
g
laktozsuz, glutensiz tuzsuz tereyağı
eritilmiş
750
g
yulaf sütü
barista tipi, glutensiz
75
g
Antep fıstığı ezmesi
130
g
şeker
60
g
mısır nişastası
165
g
yumurta sarısı
yaklaşık 8 büyük yumurtanın sarısı
1
çubuk
vanilya
Procédé
Croûte de miettes
Bisküvileri ince kırıntılar haline getir.
İşlemi hızlandırmak için mutfak robotundan geçir.
İnce bisküvi kırıntılarını ve eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabında karıştır.
Bisküvili karışımı kelepçeli kalıbın veya pasta çemberinin kenarlarına ve tabanına sıkıca bastır.
Bisküvi tabanının oturup sertleşmesi için buzdolabında en az 15 dakika beklet.
Crème pâtissière à la pistache
Yulaf sütünü bir tencerede ısıt.
Yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve mısır nişastasını bir kasede karıştır.
Sıcak yulaf sütünün üçte birini yumurtalı karışıma ekle ve mısır nişastası ile şeker tamamen çözünene kadar karıştır.
Krema karışımını kalan sıcak süte dök ve orta-kısık ateşte, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişir.
Ocaktan al.
Ardından Antep fıstığı ezmesini ve soğuk vegan tereyağını ekle.
Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderıyla iyice karıştır.
Kuru bir kaba aktar.
Streç filmle kapat.
Buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca soğumaya bırak.
Cuisson de la tarte à la crème pâtissière à la pistache
Fırını önceden 180 °C'ye ısıt.
Soğuk Antep fıstıklı pastacı kremasını kıvamını yumuşatmak için çırp.
Soğuk bisküvi tabanının üzerine dök.
Hava kabarcıklarının yüzeye çıkması için kalıbı birkaç kez hafifçe tezgaha vur.
Üzerini büyük bir kaşık veya açılı spatulayla düzleştir.
Kremalı tartı, üzeri hafifçe yanana kadar 40 ila 50 dakika pişir.
Dolgunun hâlâ hafifçe sallandığını kontrol et.
Fırın tepsisinden alıp soğumaya bırak, ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca beklet.
Servis etmeden önce üzerine ılık, şeffaf meyveli tart jölesi sür.
Bu tarifi yaptın mı?
Instagram'da
@marcwiner'ı etiketle
!