Servings: 4
Malzemeler
Tavuk
- 600 g tavuk şeritleri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharat karışımı
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı Provence otları karışımı
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı karabiber
Procédé
Hazırlık
- Tavuk şeritlerini ambalajından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.600 g tavuk şeritleri
- Geniş bir kaseye alın.
- Zeytinyağını ekleyin ve tavukların her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın.1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tatlı toz kırmızı biberi, sarımsak tozunu, Provence otları karışımını, tuzu ve karabiberi ekleyin.1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı Provence otları karışımı, 0.5 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber
- Her bir tavuk şeridi baharatlarla kaplanana kadar elinizle karıştırın.
Air fryer'da pişirme
- Air fryer'ı 200 °C'de 3 dakika önceden ısıtın.
- Tavuk şeritlerini sepete düz bir şekilde, tek kat halinde ve üst üste gelmeyecek biçimde yerleştirin.
- 200 °C'de 10 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin yarısında, 5 dakika sonra tavuk şeritlerini çevirin.
- İç kısmının artık pembe olmadığını ve iç sıcaklığının 75 °C'ye ulaştığını kontrol edin; kalın tavuk şeritleri için toplam 12 dakikayı aşmadan 1 ila 2 dakika daha pişirin.
Son dokunuş
- Sepetten çıkarıp 1 dakika dinlendirin.
- Hemen servis edin.
Notlar
- Pişirme süresini asla 12 dakikadan fazla tutmayın: tavuk şeritleri çok kısa sürede sululuğunu kaybedip kuruyabilir.
- Yağı eklemeden önce eti iyice kurulayın: yüzeydeki nem buhara dönüşerek kızarmayı engeller.
- 200 °C'de 3 dakika önceden ısıtın: kısa süreli pişirmelerde soğuk bir sepet, etkili pişirme süresinin büyük bölümünün boşa gitmesine neden olur.
- Pişirme süresinin yarısında (5 dakika) çevirin: ısı üstten geldiği için çevrilmezse alt tarafı soluk kalır.
- Üst üste gelmeyecek şekilde tek kat halinde pişirin; 500–600 g'dan fazlasını iki parti halinde pişirin.
- Güvenilir ölçüt: en kalın kısmın iç sıcaklığı 75 °C olmalıdır; termometre yoksa etin içi pembe bölge kalmadan beyaz olmalıdır.
- Baharatları pişirmeden hemen önce ekleyin: çok erken tuzlamak etin suyunu salmasına ve lifli bir doku oluşmasına neden olabilir.
- Daha yumuşak olması için: pişirme süresini değiştirmeden sade yoğurtla marine edin (tatlı toz kırmızı biber, sarımsak, kimyon).
- Dondurulmuş halde de pişirilebilir: sade olanlar 14–16 dakika, pane kaplı olanlar 12–14 dakika; pişirme süresinin yarısında çevirin. Baharatlar iyi yapışmıyorsa pişirdikten sonra ekleyin.
- Yalnızca 1 dakika dinlendirin: bu, eti soğutmadan et suyunun yeniden dağılmasını sağlar.
- Artanlar: buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve mikrodalga yerine air fryer'da ısıtın; soğuk tavuk şeritleri salata veya dürüm için mükemmeldir.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!