Servings: 4
Malzemeler
Saucisses
- 8 chipolata sosis yaklaşık 480 g
Assaisonnement (facultatif)
- 1 tutam Provence otları karışımı
- 1 tutam ince tuz
- 1 değirmen turu karabiber
Pour servir
- hardal
- ketçap
- bal
Procédé
Préparation
- Chipolata sosisleri pişirmeden 15 ila 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.8 chipolata sosis
- Chipolata sosisler birbirine bağlı olarak satılmışsa ayırın.
- Her chipolata sosise çatalla hafifçe delikler açın (2 ila 3 delik).
- Air fryer'ı 180 °C'de 2 dakika önceden ısıtın.
Cuisson au air fryer
- Chipolata sosisleri sepete tek kat halinde, üst üste gelmeyecek şekilde ve her sosisin arasında yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Üzerlerine Provence otları karışımı, tuz ve karabiber serpin (isteğe bağlı).1 tutam Provence otları karışımı, 1 tutam ince tuz, 1 değirmen turu karabiber
- 180 °C'de 12 dakika pişirin; 6 dakika sonra chipolata sosisleri çevirin.
- Pişirme sonunda sosislerin iç kısmında pembelik kalmadığını kontrol edin; dışlarının daha fazla kızarmasını istiyorsanız 200 °C'de 2 dakika daha pişirin.
Finition
- Chipolata sosisleri sepetten çıkarın ve hemen, sıcakken hardal, ketçap veya bal eşliğinde servis edin.hardal, ketçap, bal
Notlar
İpuçları :
- 2 dakika ön ısıtma yapmak daha iyi kızarmalarını sağlar: soğuk bir sepette chipolata sosisler önce suyunu salar ve daha az kızarır.
- Delmek mi, delmemek mi: 2 ila 3 hafif delik açmak iyi bir orta yoldur (fazla kurutmadan patlama riskini azaltır).
- Aralarında ~1 cm boşluk bırakarak tek kat halinde pişirin: aksi halde birbirine temas eden kısımlar buharda pişer ve gri kalır.
- Yağ eklemeye gerek yoktur (yağ oranı < % 10 olan çok yağsız sosisler hariç).
- Güvenilir ölçüt: iç sıcaklık 70 °C olmalıdır; termometre yoksa iç kısmı tamamen bej renkte, suyu ise berrak olmalıdır.
- Daha çıtır bir sonuç için: 180 °C'de pişirin, ardından son 2 dakika 200 °C'de pişirerek tamamlayın.
- Dumanı önlemek için: özellikle 2. partiyi pişirirken sepetin altındaki çekmeceye tabanını kaplayacak kadar su koyun.
- Dondurulmuş sosisler: 180 °C'de 15–16 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında birbirinden ayırıp çevirin.
- Glaze (bal/şurup): yanmasını önlemek için yalnızca son 2 dakikada fırçayla sürün.
- Saklama: buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz; air fryer'da 180 °C'de 3–4 dakika yeniden ısıtın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!