Servings: 3
Malzemeler
- 500-600 g havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığı kekik veya Provence otları karışımı
- 0.5 çay kaşığı kimyon veya tatlı toz kırmızı biber, isteğe bağlı
- tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı bal isteğe bağlı, son dokunuş için
Procédé
Préparation
- Havuçları soyun veya sadece akan suyun altında fırçalayarak temizleyin.500-600 g havuç
- Her iki ucunu kesin.
- Havuçları kalın halkalar, çubuklar veya verev parçalar halinde doğrayın.
- Çok kalın havuçları uzunlamasına ikiye bölün.
- Parçaları bir mutfak bezi veya kâğıt havluyla iyice kurulayın.
- Havuçları geniş bir kaseye alın.
- Zeytinyağını, kekiği, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı kekik, 0.5 çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber
- Tüm parçalar karışıma bulanana kadar karıştırın.
Cuisson au air fryer
- Air fryer'ı 190 °C'de 2 ila 3 dakika önceden ısıtın.
- Havuçları sepete tek kat halinde, sıkıştırmadan yayın.
- 190 °C'de 17 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin yarısında, 8 ila 9 dakika sonra sepeti sallayın.
- Pişip pişmediğini bir bıçağın ucuyla kontrol edin; bıçak bir parçanın içinden dirençle karşılaşmadan geçmelidir.
- Bal kullanıyorsanız, yalnızca son 2 dakikada üzerine ince bir şerit halinde gezdirin.1 çay kaşığı bal
- İnce kıyılmış taze otlar veya biraz tuz çiçeği ile servis edin (isteğe bağlı).
Notlar
- Pişirme süresi esas olarak doğrama şekline bağlıdır (her zaman 190 °C'de): kalın halkalar için 14–16 dakika, orta kalınlıkta çubuklar için 16–18 dakika, iri parçalar için 18–20 dakika. Süreyi parçaların gerçek boyutuna göre ayarlayın.
- Eşit pişmeleri için parçaların kalınlıklarını benzer tutun: havuçların en geniş kısmını doğramadan önce uzunlamasına ikiye bölün.
- Havuçları yıkadıktan sonra iyice kurulayın: yüzeyde daha az su = daha iyi karamelizasyon.
- Aralıklı olarak tek kat halinde pişirin: sepeti tıka basa doldurmaktansa iki parti halinde pişirmek daha iyidir.
- Orta boy parçalar için pişirme süresinin yarısında bir kez sallamak yeterlidir; ince çubuklar içinse 2 kez (her 5–6 dakikada bir) sallayın.
- Piştiğini anlamanın en iyi yolu: bıçağın ucu bir parçanın ortasına kolayca girmelidir.
- Bal (veya akçaağaç şurubu) yanar: yalnızca son 2 dakikada ekleyin.
- Kabuklarını soymak isteğe bağlıdır: ince kabuk güzelce çıtırlaşır, ancak kalın kabuklu, uzun süre saklanmış havuçları soymak daha iyi sonuç verir.
- Ölçü: 500–600 g için 1 yemek kaşığı yağ idealdir; doğrudan sepette değil, geniş bir kasede karıştırın.
- Dondurulmuş havuç seçeneği: çözdürmeden pişirebilirsiniz; süreye 3 ila 5 dakika ekleyin ve 2 kez sallayın.
- Miktar önerisi: kişi başı 150–200 g çiğ havuç.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!