Servings: 2
Malzemeler
Nohut
- 1 konserve nohut 400 g, yıkanmış ve iyice süzülmüş
- 1 çay kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı
- 0.5 çay kaşığı ince tuz
Baharatlar (piştikten sonra eklenecek)
- 0.5 çay kaşığı füme toz kırmızı biber
- 0.25 çay kaşığı toz kimyon
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tutam Cayenne biberi isteğe bağlı
Procédé
Hazırlık
- Nohutları soğuk suyla yıkayın, ardından iyice süzün.1 konserve nohut
- Temiz bir mutfak bezinin üzerine yayın ve tamamen kuruyana kadar hafifçe bastırarak kurulayın (mümkünse birkaç dakika da açıkta bekletin).
- Nohutları bir kaseye alın, yağı ve tuzu ekleyip her tarafına eşitçe dağılacak şekilde karıştırın.1 çay kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı ince tuz
Air fryer'da pişirme
- Air fryer'ı 200 °C'de 3 ila 4 dakika önceden ısıtın.
- Nohutları sepete tek kat halinde yayın.
- 200 °C'de 15 ila 18 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında (yaklaşık 8 ila 9. dakikada) sepeti kuvvetlice sallayın.
- Altın rengini aldıklarını ve dokunulduğunda sert olduklarını kontrol edin; gerekirse 1 ila 2 dakika daha pişirin.
Son dokunuş
- Nohutları sıcakken bir kaseye alın, füme toz kırmızı biberi, kimyonu, sarımsak tozunu ve (isteğe bağlı olarak) Cayenne biberini ekleyip hemen karıştırın.0.5 çay kaşığı füme toz kırmızı biber, 0.25 çay kaşığı toz kimyon, 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tutam Cayenne biberi
- Yemeden önce tamamen soğumalarını bekleyin (soğudukça çıtırlaşırlar).
Notlar
- İşin püf noktası kurutmak: yıkayın, süzün, mutfak beziyle hafifçe bastırarak kurulayın ve yağı eklemeden önce birkaç dakika açıkta bekletin; ne kadar kuru olurlarsa o kadar hızlı çıtırlaşırlar.
- Yıkama sırasında ayrılan kabukları ayıklayın (nohutlardan daha önce yanarlar).
- 200 °C'de 3–4 dakika önceden ısıtın: bu, yüzeydeki suyun hızla buharlaşmasına yardımcı olur.
- Tek kat halinde pişirin: aşırı doldurulmuş bir sepet buhar oluşmasına neden olur ve nohutlar yumuşak kalır.
- Pişirme süresinin yarısında sepeti kuvvetlice sallayın; çok sık açmak sıcaklığı düşürür ve pişirme süresini uzatır.
- Pişme ölçütü: altın renginde ve dokunulduğunda sert olmalılar; emin değilseniz 1–2 dakika daha pişirin.
- Baharatları piştikten sonra (sepetin dışında) ekleyin: toz kırmızı biber/kimyon/sarımsak tozu 200 °C'de yanar.
- Saklama: yalnızca tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kavanoza koyun; air fryer'da kısa süre ısıtmak çıtırlıklarını geri kazandırır. Buzdolabına koymayın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!