Servings: 6 çörek
Malzemeler
- 5 glutensiz ve laktozsuz brioş veya portakallı glutensiz brioş
- 120 g Antep fıstığı ezmesi
- 200 g tam yağlı krema
- 1 çubuk vanilya veya 10 g vanilya özütü
- 500 ml su
- 30 g şeker
- 20 g vanilya özütü veya içi kazınmış vanilya çubuğunu kullan
- 25 g iri kırılmış Antep fıstığı
Procédé
Sirop à la vanille
- Şekeri, içi kazınmış vanilya çubuğunu ve suyu bir tencerede kaynat.
- Ocaktan al.
- Bir kenara ayır.
- Aromasını zenginleştirmek için gül suyu, portakal çiçeği suyu veya Cointreau ya da Disaronno badem likörü gibi bir likör ekle.
Garniture et cuisson des brioches
- Fırını önceden 180 °C'ye ısıt.
- Küçük bir mutfak bıçağıyla brioşun ortasına, altını delmeden bir oyuk aç (2,5 cm genişliğinde ve derinliğinde).
- Brioşları vanilyalı şerbeti çekmeleri için şerbete 5 saniye batır.
- Şerbeti çeken brioşları, fazla şerbetin süzülmesi için bir tel ızgaranın üzerine yerleştir.
- Brioşun içini Antep fıstığı ezmesiyle doldur.
- 12-15 dakika pişir.
- Fırından çıkar.
- Tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını bekle.
Crème fouettée et finition
- Tam yağlı kremayı vanilyayla birlikte, dik duran tepecikler oluşana kadar çırp.
- Çırpılmış kremayı yıldız uçlu bir sıkma torbasıyla, spiral şeklinde dairesel hareketlerle brioşların üzerine sık.
- Servis etmeden önce üzerine iri kırılmış Antep fıstığı serp.
Video
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!