Geri Dön
–+ servings
Pain de mie sans gluten - En-tete

Glutensiz tost ekmeği

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
5/5 (19)
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 27 dakika
Toplam Süre: 57 dakika
Servings: 1 ekmek
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 300 g glutensiz çok amaçlı un
  • 2 g tuz
  • 70 g şeker
  • 8 g kabartma tozu
  • 220 g yulaf sütü oda sıcaklığında
  • 6 g psyllium
  • 6 g instant maya
  • 180 g çırpılmış yumurta
  • 50 g süt ürünü içermeyen tereyağı yumuşatılmış

Procédé

Mélange de la pâte

  • Glutensiz unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu bir kapta çok iyi karıştır.
    Pain de mie sans gluten - Mélange très bien la farine sans gluten, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
  • Psyllium ile yulaf sütünü stand mikserinin kabında iyice karıştır ve en az 2 dakika bekleterek şişmesini sağla.
  • Aktif mayayı ekle ve çözünmesi için karıştır.
  • Çırpılmış yumurtaları ve yumuşatılmış, süt ürünü içermeyen tereyağını ekle.
    Pain de mie sans gluten - Verse les œufs battus et le beurre sans produits laitiers ramolli.
  • Hamuru düz karıştırıcı aparatla orta-yüksek hızda yaklaşık 5 dakika veya tamamen homojen olana kadar karıştır.
    Pain de mie sans gluten - Mélange la pâte avec la feuille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Unun tamamının iyice karışmasını sağlamak için ara sıra kabın kenarlarını ve tabanını kauçuk bir spatulayla sıyır.
    Pain de mie sans gluten - Racle de temps en temps les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour t’assurer que toute la farine est bien incorporée.

Repos et cuisson de la pâte

  • Hamurun üzerini streç filmle kapat.
    Pain de mie sans gluten - Couvre la pâte de film alimentaire.
  • Hamuru oda sıcaklığında en az 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırak.
    Pain de mie sans gluten - Laisse lever la pâte à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
  • Kauçuk bir spatulayla hamurun havasını al.
  • Hamuru pişirme kâğıdı serilmiş baton kek kalıbına aktar.
    Pain de mie sans gluten - Transfère-la dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  • Hamurun üzerini spatulayla düzelt.
  • Üzerini streç filmle kapat ve sıcak bir yerde en az 30 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
  • Önceden 175 °C'ye ısıtılmış fırında 27-29 dakika veya kabuğu altın rengini alana kadar pişir.
  • Ekmeği baton kek kalıbından çıkarmadan önce biraz soğumaya bırak.
    Pain de mie sans gluten - Laisse le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule à cake.
  • Ekmeği kalıptan çıkar.
  • Dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde soğumaya bırak.
    Pain de mie sans gluten - Laisse refroidir sur une grille avant de le trancher.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!