Ahududu püresini bir tencerede ısıt.

Meyve pektinini ve şekeri iyice karıştır, ardından sıcak püreye ekle.

Şekerli karışım tamamen çözünene kadar kısık ateşte sürekli karıştır.

Ateşi yükselt ve reçeli kaynamaya bırak.

Koyulaşana kadar yaklaşık 7-10 dakika hafifçe kaynat.

Ocaktan al.

Sıcak ahududu reçelini doğrudan 16 cm çapındaki pasta çemberine dök, ardından dondur.

Pastayı süslemek için az miktarda reçel ayır.

Vegan buttermilk hazırla: yulaf sütünü ve sirkeyi karıştır, ardından koyulaşması için 5 dakika beklet.

Tüm kuru malzemeleri geniş bir karıştırma kabında karıştır.

Vegan buttermilk ve eritilmiş vegan tereyağını kuru malzemelere ekle, ardından pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırp (veya elektrikli mikser kullan).

Fırını önceden 170°C'ye ısıt.

Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı ser, ardından hamuru 1 cm kalınlığında dök.

20-25 dakika pişir.

Pandispanyayı kesmeden önce soğumaya bırak.

Hemen kullanmayacaksan buzdolabında sakla.

Tüm malzemeleri bir tencereye koy, ardından kaynat.

Bir kaba aktar ve kenara ayır.

Ilık (sıcak olmayan) yulaf sütünün 1/3'ünü, yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve mısır nişastasını bir kasede karıştır.

Mısır nişastası tamamen çözünene kadar iyice karıştır.

Krema karışımını kalan ılık süte dök ve koyulaşana kadar orta ateşte sürekli çırparak pişir.

Ocaktan al.

Pastacı kremasını bir karıştırma kabına aktar ve streç filmle kapat.

Yaklaşık 18-20°C oda sıcaklığında soğumaya bırak.

Soğuyan pastacı kremasını çırp, ardından yumuşamış vegan tereyağını üç seferde ekle.

Hafif ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam et.

Pastacı kreması sıcak olursa muslin kremanın kesileceğini unutma.

Hemen kullan veya üzeri kapalı olarak serin bir yerde sakla, ancak buzdolabına koyma.

16 cm çapındaki pasta çemberiyle pandispanyadan 2 disk kes.

Pasta çemberinin ölçüsüne uygun bir asetat şeridi kes.

Bir pasta altlığının üzerine, içi asetat şeridiyle kaplanmış 18 cm X 4.5 cm ölçülerinde daha büyük bir pasta çemberi yerleştir.

Bir pandispanya diskini pasta çemberinin tabanının ortasına yerleştir, şurupla ıslat, ardından kesilmiş ahududuları çemberin tüm çevresini kaplayacak şekilde yan yana diz.

Ahududuları muslin kremayla kapla, ardından pasta çemberinin yanlarını kaplamak için kremayı ahududulara doğru yukarıya yay.

Pandispanyanın üzerine 1 cm kalınlığında muslin krema sür, ardından üzerine dilimlenmiş ahududu parçaları ekle.

Vanilyalı şurupla ıslatılmış diğer pandispanya diskini yerleştir.

Pasta çemberinin üst kısmını dolduracak şekilde son muslin krema katını ekle.

Fazla kremayı bir spatulayla sıyır, ardından en az bir saat buzdolabında beklet.

Pasta çemberini çıkar ancak asetat şeridini yerinde bırak.

Dondurulmuş ahududu reçeli diskini ortaya yerleştir.

Dilimlenmiş ahududuları reçel diskiyle pastanın kenarı arasına daire şeklinde, birbirlerinin üzerine gelecek biçimde dizerek süsle.

Ortaya üç bütün ahududu, birkaç damla ılıtılmış şeffaf nötr pasta jölesi veya ahududu reçeli ve kavrulmuş file badem parçaları ekle.

Süsledikten sonra buzdolabına koy.

Asetat şeridini yalnızca pastayı kesmeden hemen önce çıkar.