Servings: 2 sandviç
Calories: 276kcal
Aletler
Malzemeler
- 2 domuz pirzolası kemiksiz
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber taze çekilmiş
- kızartmak için yağ
- taze soğan servis için ince doğranmış
Paneleme için
- 1 çırpılmış yumurta bir kasede
- 2 yemek kaşığı un derin bir tabakta
- 1 derin tabak panko galeta unu
Tonkatsu sosu
- 4 yemek kaşığı ketçap
- 8 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 4 çay kaşığı şeker
Katsu Sando için
- 1 yaprak Çin lahanası
- 4 kalın dilim shokupan Japon süt ekmeği; yerine tost ekmeği kullanabilirsiniz
- 2 çay kaşığı tereyağı tuzsuz
- 2 çay kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı Japon mayonezi
- Tonkatsu sosu yukarıdaki tarife göre hazırlanmış
Procédé
Tonkatsu'nun hazırlanışı
- Domuz pirzolalarını eşit kalınlığa gelene kadar dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kenarlardaki yağları temizleyin.2 domuz pirzolası, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber
- Pirzolaları önce una bulayın, iyice bastırın ve fazlasını silkeleyin.2 yemek kaşığı un
- Ardından çırpılmış yumurtaya batırın.1 çırpılmış yumurta
- Son olarak panko galeta ununa bulayın, iyice bastırın ve fazlasını silkeleyin.1 derin tabak panko galeta unu
- Her iki tarafını da 180 derecede 1'er dakika kızartın.kızartmak için yağ
- 5 dakika dinlendirin.
- Her iki tarafını yeniden 1'er dakika kızartın.
- Kesmeden önce 2 dakika dinlendirin.
Tonkatsu sosu
- Ketçap, Worcestershire sosu ve şekeri küçük bir kasede karıştırın.4 yemek kaşığı ketçap, 8 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 4 çay kaşığı şeker
Katsu Sando'nun hazırlanışı
- Lahanayı ince ince doğrayın ya da rendeleyin.1 yaprak Çin lahanası
- Shokupan dilimlerini tezgâha dizin. Her sandviç için bir dilimin üzerine tereyağı sürün. Ardından tereyağının üzerine hardal ve mayonez yayın.4 kalın dilim shokupan, 2 çay kaşığı tereyağı, 2 çay kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı Japon mayonezi
- Diğer ekmek dilimine biraz tonkatsu sosu sürün.Tonkatsu sosu
- İnce doğranmış lahanayı tereyağı, hardal ve mayonez sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin; ardından üzerine tonkatsu sosu gezdirin.
- Pişmiş tonkatsuyu lahananın üzerine yerleştirin. Üzerini diğer ekmek dilimiyle kapatın.
- Sandviçi 5 dakika boyunca iki tabak arasında bekletin.
- Ekmeklerin kenarlarını kesin ve Katsu Sando'yu ortadan ikiye bölün.
Notlar
Panko galeta ununu sprey şişeyle hafifçe nemlendirin. Böylece kızardıktan sonra daha sıkı dokulu ve daha düzgün görünümlü olur.
Besin Değeri
Calories: 276kcal | Féculents: 6g | Protein: 32g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 174mg | Sodium: 393mg | Potassium: 582mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!