Servings: 1 kavanoz
Calories: 300kcal
Aletler
- 1 havan
Malzemeler
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu tercihen kavrulmuş
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu tercihen kavrulmuş
- 0.5 çay kaşığı tane beyaz karabiber
- 15 gram Tay yeşil acı biber
- 15 gram tatlı yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 15 yaprak Tay fesleğeni isteğe bağlı, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı limon otu yalnızca alt kısmı, ince dilimlenmiş
- 1.5 yemek kaşığı havlıcan ince doğranmış
- 2 çay kaşığı makrut limonu kabuğu rendesi yoksa yarım limon kabuğu rendesi
- 2 kişniş kökü veya 4 dal taze kişniş ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı arpacık soğan ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak ince doğranmış
- 1 çay kaşığı fermente karides ezmesi isteğe bağlı
Procédé
- Acılığını azaltmak için biberlerin çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarıp ince ince doğrayın.
- Kalan tüm taze malzemeleri ince ince doğrayın.
- Kuru baharatları havanda dövüp toz haline getirin.
- Havana biberlerin tamamını ve tuzu ekleyip neredeyse pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Tay fesleğeni yapraklarını ekleyip pürüzsüz bir ezme olana kadar ezmeye devam edin.
- Limon otu, havlıcan, limon kabuğu rendesi ve kişniş köklerini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Doğranmış arpacık soğanı, sarımsağı ve kalan toz baharatları ekleyip homojen, pürüzsüz bir ezme elde edene kadar ezin.
- Karides ezmesi kullanıyorsanız ekleyip iyice karıştırın.
Notlar
Vegan bir alternatif için karides ezmesi yerine bir yemek kaşığı hafif soya sosu ve bir tutam tuz kullanabilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 300kcal
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!