Geri Dön
–+ servings
Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - En-tete

Kahve Ganajlı Vegan Banoffee Turta (Glutensiz)

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
5/5 (19)
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Servings: 10 dilim
Author: Marc Winer

Malzemeler

  • 240 g ev yapımı vegan graham bisküvi
  • 150 g eritilmiş vegan tereyağı glutensiz
  • 110 g toz şeker
  • 30 ml su
  • 70 g süt ürünü içermeyen glutensiz tam yağlı krema
  • 70 g süt ürünü içermeyen glutensiz Flora bitkisel tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 3 orta boy muz, dilimlenmiş
  • 160 g süt ürünü içermeyen tam yağlı bitkisel krema
  • 10 g toz hazır kahve
  • 300 g vegan beyaz çikolata %38
  • 250 g çırpılabilir bitkisel krema
  • 2 g vanilya tozu veya 1 vanilya çubuğu

Procédé

Turta Tabanı

  • Graham bisküvileri incecik kırıntı haline getirin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Réduis les biscuits type graham en miettes fines.
  • Mutfak robotunda çekin ya da bisküvileri kilitli bir poşete koyup merdaneyle ezin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Utilise un robot culinaire ou mets-les dans un sac à fermeture zip et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • Bisküvi kırıntılarını eritilmiş vegan tereyağıyla ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Mélange les miettes avec le beurre vegan fondu jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé.
  • Kırıntı karışımını turta kalıbının tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayıp sıkıca bastırın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Presse le mélange de miettes dans le fond et sur les côtés du moule à tarte en l’étalant uniformément sur la base et les côtés.
  • Kalıbı sertleşmesi için 15 dakika dondurucuda veya buzdolabında bekletin.

Karamelize Muz

  • Şekerle suyu bir tencerede karıştırın.
  • Orta ateşte, şeker eriyip koyu kehribar rengini alana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Fais cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée foncée.
  • Bu işlem yaklaşık 6-8 dakika sürer.
  • Şeker eriyip kehribar rengini alınca ateşi kısın ve tam yağlı bitkisel kremayı dikkatlice ekleyin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Une fois le sucre fondu et doré, baisse le feu et ajoute délicatement la crème entière.
  • Hızlı ama nazik hareketlerle karıştırın.
  • Bitkisel tereyağını ekleyip eriyip sosa karışana kadar karıştırın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Incorpore le beurre jusqu’à ce qu’il fonde et se mélange à la sauce.
  • Lezzetini artırmak için bir tutam tuz ve vanilya özütü ekleyin.
  • Muzları 0,5 cm kalınlığında dilimleyip karamel sosun yarısına bulayın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Coupe les bananes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, puis fais-les mariner dans la moitié de la sauce au caramel.
  • Kalan karamel sosu üzeri için ayırın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Réserve l’autre moitié de la sauce au caramel pour la garniture.

Kahveli Ganaj

  • Hazır kahveyi bir tencerede tam yağlı bitkisel kremanın içinde çözüp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Dans une casserole, dissous le café instantané dans la crème entière, puis chauffe jusqu’au début de l’ébullition.
  • Kahveli sıcak kremayı doğranmış vegan beyaz çikolatanın üzerine dökün.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Verse la crème chaude au café sur le chocolat blanc vegan haché.
  • Çikolata tamamen eriyip karışım pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Remue jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse et brillant.
  • Üzerini kapatıp bir kenarda bekletin.

Vanilyalı Çırpılmış Krema

  • Kahveli ganaj sertleştikten sonra, tam yağlı bitkisel kremayı vanilyayla birlikte el mikseriyle hafifleyip sert tepeler oluşturana kadar çırpın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Après la prise de la couche de ganache au café, fouette la crème entière avec la vanille à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce qu’elle devienne légère et forme un pic ferme.

Banoffee Turtanın Birleştirilmesi

  • Soğuyup sertleşen tabanın üzerine karamelize muz dilimlerini tek kat halinde dizin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Une fois la croûte froide et ferme, dispose une couche de bananes caramélisées pour couvrir la base de la croûte.
  • Kahveli ganajı karamelize muzların üzerine döküp yayın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Étale la ganache au café sur les bananes caramélisées pour remplir la croûte.
  • Ganajı spatula ile düzeltip sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Étale la ganache uniformément, puis place au frais pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne et raffermisse.
  • Sertleşen kahveli ganajın üzerine vanilyalı çırpılmış kremayı sıkarak turtayı tamamlayın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Termine la tarte en pochant la crème fouettée à la vanille sur la ganache au café.
  • Çizgili şık bir desen için Saint-Honoré duy kullanın.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Utilise une douille Saint-Honoré pour pocher un motif en lignes droites.
  • Üzerine birkaç dilim karamelize muz yerleştirip kalan karamel sosu kremanın aralarına gezdirin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Dépose quelques rondelles de banane caramélisée sur le dessus, puis fais couler le reste de la sauce au caramel entre les bandes de crème fouettée pochée.
  • Kenarlarına hafifçe kakao tozu serpin.
    Banoffee pie vegan à la ganache café (sans gluten) - Saupoudre légèrement les côtés de cacao en poudre.
  • Servisten önce turtayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!