Servings: 2
Malzemeler
- 300 g pirinç (kuru ağırlık)
- 300 g kestane kabuklu
- 440 ml su
- kavrulmuş siyah susam üzeri için, bir tutam
Procédé
Hazırlık
- Pirinci pişirmeden en az 30 dakika önce bol suyla yıkayın, ardından süzgece alıp iyice süzülmeye bırakın.300 g pirinç (kuru ağırlık)
- Kestanelerin üzerine bolca kaynar su dökün ve kabuklar yumuşasın diye su tamamen soğuyana kadar bekletin.300 g kestane
- Kestanelerin sert dış kabuklarını ve ince iç zarlarını küçük bir bıçakla soyun, ardından kararmamaları için su dolu bir kâsede bekletin.440 ml su
Pişirme
- Süzülmüş pirinci pilav makinesine aktarın.
- Suyu ve A Grubu çeşnileri (sake, mirin, soya sosu, tuz) ekleyin.2 yemek kaşığı sake, 0.5 yemek kaşığı mirin, 1 çay kaşığı soya sosu, 0.75 çay kaşığı tuz
- Alttan üste doğru bir kez karıştırıp pirincin üzerini düzleyin.
- Kestaneleri karıştırmadan pirincin üzerine eşitçe dizin, ardından pilav makinesinde normal programda pişirin.
Servis
- Pilavı kâselere paylaştırın ve üzerine kavrulmuş siyah susam serpin.kavrulmuş siyah susam
Notlar
Kestaneler bütün kalmaları için çeşnili pilavın üzerine dizilir ve karıştırılmadan pişirilir; böylece tane tane pilavın üzerinde yumuşacık olurlar.
Tencerede Yapılışı: Pirinci, suyu ve çeşnileri kapaklı bir tencerede kaynama noktasına getirin, kestaneleri üzerine yerleştirin, ardından kapağı kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte 12-13 dakika pişirin. Ocağı kapatıp kapağı hiç açmadan 10 dakika dinlendirin.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!