Servings: 1
Malzemeler
- 150 g pirinç
- 100 g sashimi kalitesinde ton balığı
Marine sosu (A)
Üzeri için
- nori ince kıyılmış, damak tadınıza göre
- 3 yaprak shiso
- 1 yumurta sarısı
- wasabi damak tadınıza göre
- beyaz susam kavrulmuş, damak tadınıza göre
Procédé
Üzeri için hazırlık
- Shiso yapraklarının saplarını ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın.3 yaprak shiso
Marine sosunu hazırlayın
- Mirin ve sakeyi alkolü uçana kadar ısıtın.1 yemek kaşığı mirin, 1 yemek kaşığı sake
- Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soya sosu ve zencefili ekleyip karıştırarak marine sosunu hazırlayın.2 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı zencefil
Ton balığını marine edin
- Ton balığını ve marine sosunu bir buzdolabı poşetine alın. Balığın her tarafının iyice kaplanması için poşeti hafifçe yoğurun.100 g sashimi kalitesinde ton balığı
- Buzdolabında 20 dakika marine edin.
Kaseyi hazırlayın
- Pirinci bir kaseye alın.150 g pirinç
- İnce kıyılmış noriyi pirincin üzerine serpiştirin, ardından marine edilmiş ton balığını üzerine yerleştirin.nori
- Shiso, yumurta sarısı ve wasabiyi ekleyin; son olarak üzerine beyaz susam serpiştirin.1 yumurta sarısı, wasabi, beyaz susam
Notlar
- Ton balığının buzdolabında 20 dakika marine edilmesi gerekir (hesaplanan toplam süreye dahil değildir).
- En iyi sonuç için pişmiş ve hafifçe ılınmış Japon pirinci kullanın.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!