Hazırlık

• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 23 x 33 cm ölçülerinde bir fırın kabını yağlayıp kenara alın.
  1 yemek kaşığı tereyağı
• Tavuk suyunu (veya tuzlu suyu) kaynatın. Makarnayı ekleyip al dente kıvamından biraz önce ocaktan alın; ardından süzün.
  2.4 litre tavuk suyu, 450 g dirsek makarna
• Geniş bir karıştırma kabında half and half, krema, cheddarın yarısı, Colby Jack'in yarısı, mozzarellanın tamamı, Amerikan peyniri ve krem peyniri karıştırın.
  240 ml half and half, 240 ml tam yağlı krema, 225 g olgun cheddar peyniri, 225 g Colby Jack peyniri, 225 g mozzarella, 225 g Amerikan peyniri, 115 g Philadelphia tipi krem peynir
• Füme paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, hardal tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, tadına bakın ve baharatını ölçülü biçimde ayarlayın.
  0.5 çay kaşığı füme paprika, 1-2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 0.5 çay kaşığı hardal tozu, tuz, karabiber
• Haşlanmış makarnayı ekleyin, ardından yumurtaları karışıma yedirin.
  2 yumurta
• Karışımı fırın kabına döküp eşit şekilde yayın. Üzerine kalan cheddar ve Colby Jack'i serpin (isterseniz biraz daha füme paprika da ekleyebilirsiniz).
• Yaklaşık 35 dakika, üzeri altın rengini alıp hafifçe fokurdayana kadar pişirin; fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Sıcak servis etmeden önce yaklaşık 5 dakika dinlendirin.