Servings: 8
Malzemeler
- 50 g bacon yağı
- 245 g tam öğütülmüş mısır unu
- 60 g çok amaçlı un
- 0.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0.5 çay kaşığı karbonat
- 0.25 çay kaşığı ince tuz
- 1 yumurta
- 340 g yayık ayranı iyice çalkalanmış
Procédé
Hazırlık
- Fırını 230°C'ye ısıtın.
- Bacon yağını 23-25 cm çapındaki döküm tavaya alın ve tava ısınırken fırına verin.50 g bacon yağı
- Bir kapta mısır unu, un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırparak karıştırın.245 g tam öğütülmüş mısır unu, 60 g çok amaçlı un, 0.5 çay kaşığı kabartma tozu, 0.5 çay kaşığı karbonat, 0.25 çay kaşığı ince tuz
- Ayrı bir kapta yumurta ile yayık ayranını çırpın.1 yumurta, 340 g yayık ayranı
- Kuru karışımın ortasını havuz gibi açın, sıvı malzemeleri dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar sadece kısaca karıştırın.
- Sıcak tavayı fırından çıkarın ve sıçramalara dikkat ederek hamuru tavaya dökün.
- Yaklaşık 25 dakika, ortası toparlanıp üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Kalıptan çıkarıp bir tahta ya da tel ızgara üzerine alın ve sıcak servis edin.
Notlar
Bu şekersiz, Güney usulü mısır ekmeği geleneksel olarak döküm tavada pişirilir. Taze yayık ayranı, hem lezzet hem de doku açısından tarifin kilit malzemelerinden biridir. Tavada ısıtılan bacon yağı, ekmeğe altın rengi ve çıtır bir kabuk kazandırır. İsterseniz yerine tereyağı ya da başka bir yağ kullanabilirsiniz; ancak en otantik lezzeti bacon yağı verir.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!