Servings: 8
Malzemeler
- 1 turta tabanı ön pişirilmiş
- 3 yumurta hafifçe çırpılmış
- 180 ml şeker kamışı şurubu
- 60 ml mısır şurubu corn syrup olarak da bilinir
- 50 g turbinado şeker veya ham esmer şeker
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritilmiş
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı bourbon
- 1 tutam tuz
- 150 g pekan cevizi
Procédé
- Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.
- Turta tabanını üzerine ağırlık koyarak yaklaşık 15 dakika kör pişirin.1 turta tabanı
- Bir kapta yumurtaları, şeker kamışı şurubunu, mısır şurubunu, şekeri, eritilmiş tereyağını, vanilya özütünü, bourbonu ve tuzu karıştırın.3 yumurta, 180 ml şeker kamışı şurubu, 60 ml mısır şurubu, 50 g turbinado şeker, 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 2 çay kaşığı vanilya özütü, 2 yemek kaşığı bourbon, 1 tutam tuz
- Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Pekan cevizlerini ekleyip karıştırın.150 g pekan cevizi
- Dolguyu ön pişirilmiş turta tabanına dökün.
- Kenarları tamamen tutup ortası hâlâ hafifçe sallanıyorken 35-40 dakika pişirin.
- Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın; dolgu soğudukça kıvam alacaktır.
Notlar
Şeker kamışı şurubu, tek başına mısır şurubuna kıyasla daha derin ve zengin bir aroma verir.
Üzerinde düzgün bir pekan cevizi katmanı istiyorsanız, dolguyu dökmeden önce cevizleri turta tabanına dizin.
Bu tarifi yaptın mı?Instagram'da @marcwiner'ı etiketle!