Hazırlanışı

• Pirinci yıkayın, ardından süzgece alıp süzün.
  450 g suşi pirinci
• Süzdüğünüz pirinci bir tencereye alın ve suyu ekleyin.
  600 ml su
  
• Pirinci en az 30 dakika suda bekletin (isteğe bağlı olarak, suya küçük bir parça kombu ekleyebilirsiniz).
  1 küçük parça kombu
  
• Tatlı patatesi soymayın; yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
  250 g tatlı patates
  
• Tatlı patates küplerini, doğal burukluğunu almak ve kararmayı önlemek için kısa süre suda bekletin; ardından süzün.
  
• Sakeyi ve tuzu ıslattığınız pirince ekleyin.
  3 yemek kaşığı sake, 1 çay kaşığı tuz
• Süzdüğünüz tatlı patates küplerini, karıştırmadan pirincin üzerine yerleştirin.
  
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı halde yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
  
• Kâselere paylaştırın ve üzerine tuzlu susam (goma-shio) serpin.
  tuzlu susam (goma-shio)