Maş fasulyelerini bir gece suda bekletin. Ardından tuzla birlikte, suyunu tamamen çekene kadar pişirin; pişer pişmez ocaktan alın.

Karidesleri yıkayın, ayıklayın ve temizleyin; başlarını ve sırtlarındaki bağırsağı çıkarın. Ardından ince çekin.

Arpacık soğanlarını ve sarımsakları soyup ince kıyın; iç harç ve sos için kullanacaklarınızı ayırın.

Kavrulmuş yer fıstıklarını incecik dövün.

Otları ve yanında servis edeceğiniz sebzeleri yıkayıp süzün.

Büyük bir karıştırma kabında çekilmiş karidesi, domuz kıymasını, arpacık soğanını, sarımsağı ve iç harç için gereken tüm çeşnileri iyice karıştırın.

İç harcı buzdolabında 30 dakika marine edin.

Bir tavayı ısıtın, annatto yağını ekleyin; ardından sos için ayırdığınız arpacık soğanı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

Suyu ve demirhindiyi ekleyin. Ocağı orta ateşe alın ve demirhindi yumuşayana kadar pişirin.

Şekeri, balık sosunu, ketçabı ve acı sosu ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve demirhindinin çekirdeklerini ayıklayın.

Pişmiş maş fasulyesini ve sosu blender’a alın, pürüzsüz olana kadar çekin; sos çok koyuysa biraz su ekleyin.

Sosu yeniden ocağa alın, bir taşım kaynatın, dövülmüş yer fıstığını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Bir pirinç kağıdını tezgâha alın ve hafifçe nemlendirin. Ortasına bir miktar iç harç koyun, uçlarını içe katlayın ve hafif yassı bir rulo olacak şekilde sarın; malzeme bitene kadar tekrarlayın.

Fırını 180 °C’ye ayarlayıp 15 dakika önceden ısıtın. Ruloları tepsiye dizin, 7 dakika pişirin, çevirin ve altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 7 dakika daha pişirin.

Chả lụi’leri taze otlar ve sebzelerle birlikte servis edin; yerken demirhindili sosa batırın.