Suyu ve pirinci küçük bir tencereye alın. Yüksek ateşte 2 dakika pişirin.

Ocağı mümkün olan en kısık seviyeye alın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Pirincin yanmaması için özellikle son dakikalarda dikkatlice kontrol edin.

Ocağı kapatın ve kapağın yerine temiz bir mutfak bezi yerleştirin. 15 dakika bu şekilde bekletin.

Sirke, şeker ve tuzu bir tencerede karıştırın ve kaynatın.

Malzemeler tamamen çözünüp birleşince karışımı soğumaya bırakın.

Tatlandırılmış pirinci geniş bir tabağa yayın ve buzdolabına kaldırın.

10 dakika sonra pirincin tamamını altüst edin ve 10 dakika daha bekletin.

Pirincin ılımasını ya da soğumasını bekleyene kadar işlemi tekrarlayın. Ardından suşilerinizi şekillendirin.

Nori yapraklarını (kurutulmuş deniz yosunu) uzun kenarı boyunca dikkatlice ikiye kesin.

Somonu ve avokadoları uzun şeritler halinde kesin.

Bir nori yaprağını, parlak yüzü alta gelecek şekilde bambu hasırın üzerine yerleştirin.

Pişmiş pirinci üzerine eşit şekilde yayın; norinin bir kenarında yaklaşık 2,5 cm'lik kısmı boş bırakın. Pirinç çok yapışıyorsa parmaklarınızı hafifçe ıslatın.

Pirinç şeridinin ortasına somon ve avokadodan oluşan iç harcı uzunlamasına yerleştirin. İç harcı parmaklarınızla sabit tutun.

Bambu hasırın alt kenarını başparmaklarınızla kavrayın ve tek bir hızlı hareketle nori yaprağını pirinçle birlikte iç harcın üzerine sarın; üstte görünen yaklaşık 2,5 cm'lik nori şeridine gelince durun.

Hasırı kaldırmadan, ruloyu dıştan nazikçe bastırarak sıkılaştırın ve kare ya da yuvarlak bir form verin.

Ardından hasırı kaldırın ve ruloyu bir tur daha sararak nori yaprağının üst kenarını kapatın (gerekirse bu kısmı hafifçe nemlendirebilirsiniz).

Kesmek için, iyi bilenmiş ve hafifçe ıslatılmış bir bıçak kullanın; her ruloyu yaklaşık 2 ila 3 cm kalınlığında eşit parçalara bölün.