Servings: 4 kişi
Calories: 465kcal
Aletler
Malzemeler
- 1 kg tavuk tercihen derili üst but
- 700 ml su
- 90 g cam eriştesi kuru halde
- 1 patates yaklaşık 2.5 cm'lik iri küpler halinde
- 1 soğan ince dilimlenmiş
- 1 havuç dilimlenmiş
- 2 yeşil soğan iri parçalara kesilmiş
- 1 kuru kırmızı biber iri parçalara kesilmiş
- 3 diş sarımsak dilimlenmiş
Sos
- 4.5 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 3 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
- 3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1.5 yemek kaşığı sarımsak ince doğranmış
- 1.5 çay kaşığı susam yağı
- 0.25 çay kaşığı karabiber
- 2 tutam toz zencefil
Üzeri için
- yeşil soğan ince dilimlenmiş
- beyaz susam
Procédé
- Tavuğu, üzerindeki yağın ve kirlerin bir kısmını gidermek için 1 dakika ön haşlayın1 kg tavuk
- Suyunu süzüp tavuğu bir kenara alın700 ml su
- Diğer malzemeleri hazırlarken cam eriştesini sıcak suda bekletin90 g cam eriştesi
- Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın4.5 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 3 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker, 1.5 yemek kaşığı sarımsak, 1.5 çay kaşığı susam yağı, 0.25 çay kaşığı karabiber, 2 tutam toz zencefil
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından tavuğu ve sarımsağı ekleyin3 diş sarımsak
- Tavuğu birkaç dakika mühürleyin
- Sosu ve suyu tavuğun üzerine dökün
- Bir taşım kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürüp 15 dakika pişirin
- Patatesi, soğanı, havucu ve kuru kırmızı biberi tavaya ekleyin1 patates, 1 soğan, 1 havuç, 1 kuru kırmızı biber
- Malzemeler neredeyse tamamen pişene kadar orta-yüksek ateşte 15 ila 25 dakika pişirin
- Süzülmüş cam eriştesini ve yeşil soğanları ekleyin2 yeşil soğan
- Yüksek ateşte 10 ila 15 dakika daha ya da sıvı neredeyse tamamen çekene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın
- Tabanın tutmaması için düzenli aralıklarla karıştırın
- Üzerini susam ve ince dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyinyeşil soğan, beyaz susam
Notlar
Suyunu iyice çektirin
Besin Değeri
Calories: 465kcal | Féculents: 37g | Protein: 47g | Fat: 13g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 590mg | Sodium: 296mg | Potassium: 914mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 26590IU | Vitamin C: 48mg | Calcium: 61mg | Iron: 15mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !