Servings: 2 kişi
Calories: 407kcal
Malzemeler
Erişte ve garnitürler
- 200 g somyeon eriştesi
- 1 yumurta katı haşlanmış
- salatalık jülyen doğranmış
- taze soğan ince doğranmış
- kimchi yeteri kadar
- susam
Bibim guksu sosu
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1.5 yemek kaşığı gochujang
- 3 yemek kaşığı gochugaru
- 2 yemek kaşığı mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1.5 yemek kaşığı sarımsak ince doğranmış
- 0.5 soğan ince doğranmış
- uzun yeşil soğan doğranmış, yeteri kadar
Eriştelerin haşlanması
- 2 L su
- 1 yemek kaşığı tuz
Procédé
Bibim guksu sosu
- Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1.5 yemek kaşığı gochujang, 3 yemek kaşığı gochugaru, 2 yemek kaşığı mısır şurubu, 2 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1.5 yemek kaşığı sarımsak, 0.5 soğan, uzun yeşil soğan
- Sosu en az 5 dakika, mümkünse erişteler pişerken buzdolabında dinlendirin.
Eriştelerin haşlanması
- Büyük bir tencerede 2 L suyu 1 yemek kaşığı tuzla kaynatın.2 L su, 1 yemek kaşığı tuz
- Erişteleri kaynar suya ekleyin ve 2,5 dakika haşlayın; su taşarsa 1 bardak soğuk su ekleyin. Eriştelerin hafif diri kalması için süreyi aşmayın.200 g somyeon eriştesi
- Erişteleri süzün, ardından nişastasını arındırmak ve soğutmak için bol soğuk suyla iyice durulayın.
Bibim guksu'nun birleştirilmesi
- Süzdüğünüz erişteleri büyük bir kaseye alın ve sosu ekleyin.
- Tüm erişteler sosa iyice bulanana kadar nazikçe karıştırın.
- Kaselere paylaştırın; üzerine yumurta, taze soğan ve salatalık ekleyip susam serpiştirin.1 yumurta, taze soğan, salatalık, susam
Notlar
Dilerseniz asitliği 1 yemek kaşığı sirke ile, tatlılığı ise damak zevkinize göre 1 yemek kaşığı şeker ya da şurup ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !