Otantik Tavuk Tikka Masala

4.97/5 (31)

Hazırlama Süresi: 20

Pişirme Süresi: 30

Toplam Süre: 50

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Hint

Servings:

Tavuğu marine için gereken tüm malzemelerle bir kasede karıştırın.
500 g tavuk but eti, 120 ml sade yoğurt, 1 yemek kaşığı sarımsak-zencefil ezmesi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 0.5 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı garam masala, tuz, 2 yemek kaşığı nötr aromalı sıvı yağ
Üzerini kapatın ve en az 30 dakika, ideal olarak ise lezzetin iyice oturması için 4 ila 6 saat buzdolabında dinlendirin.
Marine edilmiş tavuğu sıcak ızgarada, ızgara tavada ya da fırında hafifçe közlenip tamamen pişene kadar pişirin; ardından kenara alın.

Bir tavada yağı veya ghee'yi ısıtın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya ghee
Soğanları altın rengi alana kadar kavurun.
2 orta boy soğan
Sarımsak-zencefil ezmesini ekleyin ve 1 ila 2 dakika pişirin.
1 yemek kaşığı sarımsak-zencefil ezmesi
Domates püresini, kırmızı toz biberi, zerdeçalı ve toz kişnişi ekleyin; yağ masaladan ayrılana kadar orta ateşte pişirin.
240 ml domates püresi, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 0.5 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı toz kişniş
Kremayı, garam masalayı ve ezilmiş kasuri methiyi ekleyip iyice karıştırın.
60 ml krema, 0.5 çay kaşığı garam masala, 1 çay kaşığı kasuri methi
Izgarada pişirdiğiniz tavuk parçalarını ekleyin.
Kapağını kapatın ve tavuğun lezzeti çekmesi için 5 ila 7 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuzunu ayarlayın, doğranmış taze kişnişle süsleyin ve naan, paratha ya da buharda pişmiş pirinçle sıcak servis edin.
tuz, taze kişniş

Marine karışımının tavuğa iyi tutunması için koyu kıvamlı yoğurt kullanın.
Restoran usulü isli bir aroma için, yemeği kısa süre sıcak bir parça kömür ve bir damla ghee ile tütsüleyin.
Sosun pürüzsüz ve ipeksi kalması için kremayı her zaman pişirmenin sonunda ekleyin.
Kasuri methiyi eklemeden önce avuçlarınızın arasında ezin; böylece aromasını tam olarak ortaya çıkarabilirsiniz.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !