Geri Dön
–+ servings
Beignets de courgette - En-tête

Kore usulü kabak mücveri (Aehobak Jeon)

Tarifi Yazdır Pinner la recette
4.97/5 (31)
Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 25 dakika
Kategori: Atıştırmalık
Mutfak: Kore
Servings: 2 kişi
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

Malzemeler

Kabak mücveri

  • 1 Kore kabağı veya normal kabak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı Yeondoo sosu
  • 1 çay kaşığı Shaoxing şarabı
  • tuz serpmek için
  • sıvı yağ kızartmak için

Sos

Procédé

Sosun hazırlanması

  • Soya sosunu, suyu, susam yağını, gochugaruyu ve ince dilimlenmiş biberi iyice karıştırın.
    1 çay kaşığı açık soya sosu, 1 çay kaşığı su, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 çay kaşığı gochugaru, 1 Cheongyang biberi
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

Kabak mücverinin hazırlanması

  • Kabağı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.
    1 Kore kabağı
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • Dilimleri bir kesme tahtasına dizin.
  • Üzerlerine hafifçe tuz serpin ve birkaç dakika suyunu salmaları için bekletin.
    tuz
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • Unu temiz bir plastik poşete koyun.
    3 yemek kaşığı un
  • Kabak dilimlerini poşete alın ve her yanları una bulansın diye sallayın.
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • Yumurtaları bir kaseye kırın.
    3 yumurta
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • Yeondoo sosunu ekleyin.
    1 çay kaşığı Yeondoo sosu
  • Shaoxing şarabını ekleyin.
    1 çay kaşığı Shaoxing şarabı
  • Yumurtalardaki beyaz bağları alın ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
  • Fazla unu silkeleyin, ardından kabak dilimlerini az miktarlar hâlinde yumurtaya batırıp tamamen kaplayın.
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • Tavada yaklaşık 2 cm yüksekliğinde yağı orta-kısık ateşte iyice ısıtın.
    sıvı yağ
  • Kapladığınız dilimleri tavaya alın; bu sırada bir sonraki partiyi hazırlayın.
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • Her iki tarafı da altın rengi alıncaya kadar pişirin, ardından çıkarıp süzdürün.
  • Tüm dilimler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Servis

  • Kabak mücverlerini sıcak sıcak, hazırladığınız sos eşliğinde servis edin.

Notlar

Gochugaru miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, gerekirse Yeondoo sosu yerine hafif bir konsantre et suyu kullanabilirsiniz.

Besin Değeri

Calories: 111kcal | Féculents: 3g | Protein: 9g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 130mg | Potassium: 145mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !