Otantik Gochu Kimbap

5/5 (8)

Hazırlama Süresi: 15

Pişirme Süresi: 10

Toplam Süre: 25

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Kore

Servings: rulo

Calories: 415kcal

150 g Kore usulü balık keki eomuk veya balık keki
8 taze Cheongyang biberi veya klasik kırmızı biber
1 havuç orta boy, çok ince doğranmış
140 g suşi pirinci (kuru ağırlık), önceden pişirilmiş
1 yemek kaşığı hafif soya sosu
1 yemek kaşığı istiridye sosu
0.5 yemek kaşığı sarımsak ezilip macun kıvamına getirilmiş
0.5 yemek kaşığı oligodang şurubu gerekirse mısır şurubu veya bal ile değiştirilebilir
0.5 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı
1 yemek kaşığı susam
2 nori yaprağı kurutulmuş deniz yosunu; gim olarak da bilinir

Balık kekini uzun şeritler halinde kesin, ardından ince ince kıyın.
150 g Kore usulü balık keki
Havucu çok ince doğrayın.
1 havuç
Kırmızı biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çok ince doğrayın.
8 taze Cheongyang biberi
Sarımsak, soya sosu, istiridye sosu, oligodang şurubu ve Shaoxing şarabını karıştırarak sosu hazırlayın.
1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 0.5 yemek kaşığı sarımsak, 0.5 yemek kaşığı oligodang şurubu, 0.5 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
Tavaya yeterince sıvı yağ alın ve önce havuçları soteleyin.
Havuçlar pişince kırmızı biberleri ve eomuk'u ekleyip yeniden soteleyin.
Sosu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından pirinci soteleyin.
140 g suşi pirinci
Son olarak susam yağını ve susamı ekleyip karıştırın.
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı, 1 yemek kaşığı susam
Sotelenmiş pirinci soğumaya bırakın, ardından nori yapraklarına sarın.
2 nori yaprağı

Acıyı daha yoğun seviyorsanız biber miktarını artırın.
Biberlerle çalışırken tahrişi önlemek için eldiven takmanız önerilir. Özellikle sonrasında tuvalete gitmeyin; bunu tecrübeyle söylüyorum.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !