Servings: 2
Calories: 194kcal
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı mirin
- 2 yemek kaşığı açık soya sosu
- 120 ml dashi ev yapımı ya da toz dashi ile hazırlanmış
- 100 g dana eti ince dilimlenmiş
- 0.5 orta boy soğan ince dilimlenmiş
- 2 yumurta hafifçe çırpılmış
- Birkaç dal mitsuba veya ince doğranmış taze soğan
- 2 kase sıcak Japon pirinci pişmiş
Procédé
- Mirin, soya sosu ve dashiyi 18–20 cm çapında küçük bir tavada karıştırın. Hafifçe kaynamaya bırakın; alkolün uçması için mirini 30 saniye kadar kaynatın.2 yemek kaşığı mirin, 2 yemek kaşığı açık soya sosu, 120 ml dashi
- Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin.0.5 orta boy soğan
- Dana etini ekleyip tavaya yayın ve rengi dönene kadar pişirin; yumuşak kalması için fazla pişirmeyin.100 g dana eti
- Yumurtanın yarısını üzerine dökün; kapağını kapatın ve yüzeyi hafifçe tutana kadar kısık ateşte pişirin.2 yumurta
- Kalan yumurtayı ortaya gezdirin, tekrar kapağını kapatın ve yumurtayı hafif akışkan kalacak şekilde birkaç saniye daha pişirin.
- Karışımı sıcak pirincin üzerine kaydırın, mitsuba veya taze soğanla süsleyin ve hemen servis edin.2 kase sıcak Japon pirinci, Birkaç dal mitsuba
Notlar
- Dana eti uzun süre pişirilirse sertleşir; ikinci kez eklenen yumurta yarı yarıya pişer pişmez tavayı ocaktan alın.
- Kansai bölgesindeki evlerde, kinō-don ("yaprak kâsesi") hazırlamak için dana eti yerine balık köftesi dilimleri kullanılabilir.
Besin Değeri
Calories: 194kcal | Féculents: 4g | Protein: 17g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 350mg | Potassium: 291mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !