Hazırlık

• Sarımsağı ve biberleri havanda iri iri dövün.
  2 diş tay sarımsağı, 5 küçük taze Tay biberi
  
• Şekeri, balık sosunu ve misket limonu suyunu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından sosu bir kenara alın.
  2 çay kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
  
• Kereviz yapraklarını saplarından ayırın ve sapları 5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
  1 sap çin kerevizi
  
• Kızartma yağını ısıtın. Kereviz yapraklarını kısa süre, çıtır olana dek kızartın; süzüp üzeri için ayırın.
  pirinç kepeği yağı
  
• Aynı yağda yumurtaları, akları kabarıp kenarları çıtırlaşana kadar kızartın. Ardından bir tabağa alın.
  4 yumurta
  
• Domatesi, soğanı ve kereviz saplarını sosla harmanlayın.
  1 domates, 60 g soğan
  
• Kızarmış yumurtaların üzerine salata karışımını gezdirin, çıtır kereviz yapraklarını serpiştirin ve hemen servis edin.