Geri Dön
–+ servings
osam bulgogi sur fond de bois

Osam Bulgogi - Domuz Etli Kalamar Bulgogi

Tarifi Yazdır Pinner la recette
5/5 (28)
Hazırlama Süresi: 35 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Kore
Servings: 4 kişi
Calories: 350kcal
Author: Marc Winer

Aletler

Malzemeler

Ana malzemeler

  • 250 g domuz göbeği eti
  • 1 kalamar
  • 0.5 soğan
  • 0.25 havuç
  • 2 acı yeşil biber
  • 1 kırmızı biber
  • 1 sap taze soğan

Sos için

  • 2 yemek kaşığı gochujang
  • 2 yemek kaşığı gochugaru
  • 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sarımsak ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
  • 1 yemek kaşığı susam yağı kavrulmuş
  • 0.5 yemek kaşığı mısır şurubu veya bal
  • 1 çay kaşığı susam tohumu
  • 0.5 çay kaşığı zencefil ince kıyılmış
  • 1 tutam karabiber

Procédé

  • İç organlarını çıkardıktan sonra kalamarı akan suyun altında iyice temizleyin.
    1 kalamar
  • Soğanı ve taze soğanı ince ince dilimleyin, biberleri verev kesin, havucu ise uzun ve ince dilimler halinde doğrayın.
    0.5 soğan, 0.25 havuç, 2 acı yeşil biber, 1 kırmızı biber, 1 sap taze soğan
    Légumes émincés planche
  • Sos için tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın, ardından 30 dakika dinlendirin.
    2 yemek kaşığı gochujang, 2 yemek kaşığı gochugaru, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1.5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sarımsak, 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1 yemek kaşığı susam yağı, 0.5 yemek kaşığı mısır şurubu, 1 çay kaşığı susam tohumu, 0.5 çay kaşığı zencefil, 1 tutam karabiber
    Préparation sauce ingrédients
  • Domuz göbeği etini ve kalamarı lokmalık parçalara kesin.
    250 g domuz göbeği eti
    Calmar coupé sur planche
  • Domuz göbeği eti ile kalamarı soğan, taze soğan, havuç ve biberlerle birlikte bir kasede karıştırın.
    Ingrédients mélangés bol
  • Sosu ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayın, ardından 30 dakika marine edin.
    Ingrédients enrobés sauce
  • Karışımı bir wokta veya geniş bir tavada, saldığı su buharlaşana kadar soteleyin.
    Cuisson ingrédients dans wok

Notlar

Kalamarın sertleşip lastik gibi olmaması için önce sebzeleri ve domuz göbeği etini soteleyin; marine edilmiş kalamarı ise hızlı pişmesi için en son ekleyin. Şart değil, ama faydalı olabilir.

Besin Değeri

Calories: 350kcal | Féculents: 5g | Protein: 6g | Fat: 34g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 232mg | Potassium: 201mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 902IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !