Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Karıştırmaya devam ederek suyu azar azar ekleyin ve pürüzlü bir hamur elde edin.

Hamuru birkaç dakika yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam alınca streç filmle örtün ve 30 dakika ila 3 saat dinlendirin.

Hamuru kısaca tekrar yoğurun, tezgâhı unlayın ve 12 eşit bezeye bölün.

Her bezeyi 10-15 cm çapında ince bir daire şeklinde açın; yapışmayı önlemek için gerekirse unlayın.

Kuru bir tava ya da tawayı orta ateşte ısıtın. Bir çapatiyi üzerinde küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin; ardından çevirip diğer yüzünü de pişirin.

Maşa yardımıyla çapatiyi kabarması için orta-yüksek ateşteki ikinci ocağa alın. Hemen üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve temiz bir bezle örtün; kalan çapatiler için de aynı işlemi tekrarlayın.