Servings: 2 kişi
Calories: 982kcal
Malzemeler
- 350 g tavuk but eti kemiksiz, dilimlenmiş
Marinasyon
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
- 1 yemek kaşığı sarımsak rendelenmiş
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Diğer malzemeler
- 300 g Kore pirinç keki (tteok)
- 1 soğan dilimlenmiş
- 100 g Çin lahanası çok ince dilimlenmiş
- 1 adet mozzarella
- 100 g tatlı patates soyulmuş ve patates kızartması gibi uzun çubuklar halinde kesilmiş
- 60 g havuç çapraz dilimlenmiş
- 12 yaprak perilla iri doğranmış
Sos
- 6 yemek kaşığı Shaoxing şarabı
- 120 ml su
- 3 yemek kaşığı gochujang
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı gochugaru
- 1 çay kaşığı light soya sosu
- 1 yemek kaşığı Kore köri tozu veya başka bir köri tozu
- 7 diş sarımsak ince doğranmış
Procédé
- Tavuğu en az 10 dakika marine edin.350 g tavuk but eti, 0.5 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 1 yemek kaşığı sarımsak, 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Pirinç keklerini 10 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp bir kenara alın.300 g Kore pirinç keki (tteok)
- Bir kasede sos malzemelerini karıştırın.6 yemek kaşığı Shaoxing şarabı, 120 ml su, 3 yemek kaşığı gochujang, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı gochugaru, 1 çay kaşığı light soya sosu, 1 yemek kaşığı Kore köri tozu, 7 diş sarımsak
- Geniş bir tencerede yüksek ateşte biraz yağ ısıtın. Tavuğu 5 dakika, kızarana kadar soteleyin.
- Soğanı ekleyin ve 5 dakika soteleyin.1 soğan
- Sosu ekleyip karıştırın.
- Orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Sos hafifçe koyulaşmaya başlayacaktır, ancak fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
- Havuçları ve tatlı patatesi ekleyin.60 g havuç, 100 g tatlı patates
- Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Her 5 dakikada bir kapağını açıp karıştırın.
- Lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın.100 g Çin lahanası
- Kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
- Tteok'u ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Perilla yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.12 yaprak perilla
- Mozzarellayı ortada geniş bir şerit oluşturacak şekilde yerleştirin. Hızla erimesi için kapağını kapatın.1 adet mozzarella
Video
Notlar
Masanın ortasına koymak için bir ocak düzeneğiniz yoksa endişelenmeyin. Bu tarif, servis etmeden önce tüm pişirme işlemini tamamlayacak şekilde tasarlandı; mozzarellanın hızla erimesini istiyorsanız, yemek hâlâ ocaktayken üzerini iyice kapattığınızdan emin olun.
Besin Değeri
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !