Servings: 4 kişi
Calories: 403kcal
Aletler
Malzemeler
- 450 g domuz kıyması %30 yağlı
- 0.5 soğan ince doğranmış
- 4 bütün yumurta
- 2 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış
- 4 taze soğan ince doğranmış
- 1 demet cam erişte
- 1 küçük bir avuç siyah mantar kurutulmuş
- 0.5 çay kaşığı şeker
- 0.25 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı beyaz biber
- 2 çay kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Birkaç taze soğan çok ince dilimlenmiş, üzeri için
Procédé
- Cam erişteyi ve siyah mantarları yaklaşık 10 dakika ılık suda bekletin.1 demet cam erişte, 1 küçük bir avuç siyah mantar
- Erişteleri ve mantarları iyice süzün.
- Erişteleri yaklaşık 2.5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Mantarları ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
- Büyük bir kaseye erişteleri, mantarları, soğanı, taze soğanı, kıymayı, sarımsak tozunu, balık sosunu, şekeri, tuzu ve beyaz biberi ekleyin.450 g domuz kıyması, 0.5 soğan, 4 taze soğan, 0.5 çay kaşığı şeker, 0.25 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı beyaz biber, 2 çay kaşığı balık sosu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Bütün yumurtaları karışıma ekleyin.4 bütün yumurta
- Kalan yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın ve sarıları küçük bir kasede bekletin. İnce dilimlenmiş taze soğanla çırpın.2 yumurta, Birkaç taze soğan
- Yumurta beyazlarını etli karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Karışımı seramik ya da metal bir kaba aktarın ve üzerini düzeltin.
- Suyu orta-yüksek ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın.
- Kabı buhar sepetine yerleştirin ve 30 dakika buharda pişirin.
- Kapağı açın ve karışımın yüzeyine çırpılmış yumurta sarılarını sürüp taze soğan serpiştirin.
- Kapağı kapatıp 5 dakika daha buharda pişirin.
- Buharlı pişiriciden çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın.
- Pilavla birlikte servis edin.
Notlar
Fazladan birkaç yumurta hazırlayın: Yumurtaların boyutuna ve kullandığınız kabın genişliğine bağlı olarak, fotoğraftaki gibi parlak sarı bir üst katman istiyorsanız biraz daha fazla yumurta sarısına ihtiyaç duyabilirsiniz.
Buharlı pişiriciyi önceden ısıtın: Pişirmeye soğuk şekilde başlamayın; aksi takdirde pişirme süreleri şaşabilir (çiğ domuz eti hiç de hoş olmaz).
Mantarları ıslatma süresi: Boyutlarına bağlı olarak, beklediğinizden biraz daha uzun sürebilir.
Besin Değeri
Calories: 403kcal | Féculents: 3g | Protein: 28g | Fat: 30g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 13g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 327mg | Sodium: 199mg | Potassium: 476mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 484IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 65mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !