Servings: 4 adet
Calories: 571kcal
Aletler
- 4 Bambu şiş veya tahta
Malzemeler
- 4 hot dog sosisleri
- 250 g mozzarella peyniri
Corn dog hamuru için:
- 150 g un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 ml süt tam yağlı
- 1 yumurta
Kaplamalar için:
- 100 g panko galeta unu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 avuç patates küp doğranmış
- 1 ramen eriştesi paketi pişmemiş, iri iri ufalanmış
- 1 avuç mısır gevreği iri iri ezilmiş
Kızartmak için:
- 1 litre kızartmalık sıvı yağ
Soslar
- sarı hardal
- ketçap
Procédé
Ön hazırlık
- Ahşap şişlerin, kızartma için kullanacağınız tencereye uygun boyutta olduğundan emin olun. Gerekirse şişleri uygun uzunlukta kesin.
- Şişleri 30 dakika suda bekletin.
- Sosisleri ve mozzarellayı şişe uygun boyutlarda kesin. Şişe önce bir parça sosis, ardından bir parça mozzarella geçirerek dönüşümlü olarak dizin. Şiş dolana kadar aynı şekilde devam edin.4 hot dog sosisleri, 250 g mozzarella peyniri
- Panko galeta ununu derin bir tabağa alın.100 g panko galeta unu
- İsterseniz patates, ramen eriştesi ve mısır gevreği gibi kaplamaları da ayrı kaplarda hazırlayın.1 avuç patates, 1 ramen eriştesi paketi, 1 avuç mısır gevreği
Kızartma
- Büyük bir kasede un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın.150 g un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yumurtayı çırpın, ardından kuru karışıma ekleyin.1 yumurta
- Sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.100 ml süt
- Hamuru, kaplamayı kolaylaştırmak için derin bir tabağa aktarın.
- Yağı büyük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 160-170°C'ye ulaşmalıdır. Bu sıcaklığa geldiğinde, sabit tutmak için ateşi kısın.1 litre kızartmalık sıvı yağ
- Şişi bir elinizle tutun; bir yemek çubuğu yardımıyla hamuru sosisin etrafına eşit şekilde yayın.
- Kaplanan şişi, seçtiğiniz kaplamada (patates, ramen eriştesi veya mısır gevreği) hızlıca yuvarlayın.
- Hafifçe bastırarak panko galeta ununa bulayın.
- Şişi dikkatlice kızgın yağa bırakın ve ortasında çevirerek 3-5 dakika kızartın. Eşit renk alması için pişirme sırasında kaşıkla üzerine sıcak yağ gezdirin.
- Altın rengi alıp çıtırlaşınca şişi yağdan çıkarın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- Üzerine hafifçe toz şeker serpin; ketçap ve hardalla servis edin.2 yemek kaşığı toz şeker, sarı hardal, ketçap
Video
Notlar
Hamuru bardakta kaplamak: Ellerinizi kirletmemek için hamuru dar ve uzun bir bardağa ya da kaba alın, ardından şişleri içine batırın. Bu yöntem, kalın şişler veya tahta çubuklarla daha iyi sonuç verir. Hamur çok koyu olursa kaplama yerinden çıkabilir; bu yüzden dikkatli olun.
Hamurda yuvarlamak: Şişleri hamurun içinde döndürerek her tarafını iyice kaplayın. İsterseniz hamuru kaplamanın etrafına elinizle de şekillendirebilirsiniz; ancak bu yöntem biraz (hatta oldukça) yapışkan olabilir.
İç malzemenin kaymasını önlemek: Mozzarellayı sabitlemek için şişin ucuna küçük bir sosis parçası yerleştirin.
Derin yağda kızartma ve sığ kızartma: Derin yağda kızartma, hamurun yağ içinde serbestçe pişmesini sağladığı için düzgün ve yuvarlak bir şekil elde etmek açısından idealdir. Tavada az yağla kızartırsanız hamur yayılabilir ve peynir dışarı akabilir.
Besin Değeri
Calories: 571kcal | Féculents: 59g | Protein: 28g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 942mg | Potassium: 258mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 430mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !