Otantik Samgyetang - Ginsengli Tavuk Çorbası

4.87/5 (15)

Hazırlama Süresi: 10

Pişirme Süresi: 1

Toplam Süre: 1 10

Kategori: Ana Yemek, Çorbalar ve Et Suları

Mutfak: Kore

Servings: kişi

Calories: 529kcal

1 küçük boy tavuk
3 ginseng kökü taze veya kurutulmuş
10 diş sarımsak soyulmuş
6 hünnap
100 g yapışkan pirinç kısa taneli (Tay usulü değil, Vietnam yapışkan pirinci tercih edin), çiğ
2 sap yeşil soğan ince dilimlenmiş
1.5 su veya tavuğun üzerini örtecek kadar

Pirinci birkaç kez yıkayın, ardından 1 saat soğuk suda bekletin.
100 g yapışkan pirinç
Tavuğu ve sebzeleri iyice temizleyin. İsterseniz tavuğu tuzla ovup ardından durulayın.
1 küçük boy tavuk
Tavuğun içini pirinç, sarımsak, hünnap ve ginseng köküyle doldurun. Pirinç artarsa kalanını tencereye ekleyin.
3 ginseng kökü, 10 diş sarımsak, 6 hünnap
Tavuğun butlarını birbirine bağlayın.
Tavuğu uygun boyda bir tencereye alın ve üzerini neredeyse tamamen örtecek kadar su ekleyin.
1.5 su
Suyu kaynatın, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Susamlı sosun malzemelerini küçük bir kapta karıştırın.
1 yemek kaşığı tuz, 1 tutam karabiber, 1 çay kaşığı susam, 2 yemek kaşığı susam yağı
Tatlı-ekşi sosun malzemelerini küçük bir kapta karıştırın.
3 yemek kaşığı açık soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı bal, 0.5 soğan, 1 yeşil acı biber
Varsa toprak kaplarda servis edin, üzerine yeşil soğan serpiştirin ve dilediğiniz banchanlarla sunun.
2 sap yeşil soğan
Tek başınıza ya da ailece servis edecekseniz, tavuğu suyuyla birlikte masanın ortasına alın; çorbayı ayrı kaselere paylaştırın ve misafirleriniz için tavuktan parçalar kesin.
Bu parçaları soslara batırarak banchanlarla birlikte afiyetle yiyin.

Et suyunu dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilir, garnitürleri ve sosları damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !