Servings: 2 kişilik
Calories: 304kcal
Malzemeler
- 285 g dana eti açıklamalara bakın
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 0.5 çay kaşığı MSG
- 0.5 yemek kaşığı kavrulmuş pirinç tozu
- 1.5 çay kaşığı Tay pul biberi
- 10 g kişniş
- 20 g yeşil soğan
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı sığır ödü isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı sığır kanı isteğe bağlı
- 10 g culantro otu
- 42 g sığır bağırsağı isteğe bağlı
Procédé
- Sığır bağırsağını küçük parçalar hâlinde ince ince dilimleyin.42 g sığır bağırsağı
- Dana etini liflere ters yönde ince şeritler hâlinde kesin. Ardından, yumuşaklığını artırmak için her şeridi verev şekilde çok ince dilimlere ayırın. Amaç eti kıymak değil, ince ince dilimlemektir.285 g dana eti
- İnce dilimlenmiş dana etini sığır kanı, tuz, MSG, balık sosu, Tay pul biberi, kavrulmuş pirinç tozu ve sığır ödüyle bir kasede karıştırın. Sosun ete iyice yedirildiğinden emin olun.1 yemek kaşığı balık sosu, 0.5 çay kaşığı MSG, 0.5 yemek kaşığı kavrulmuş pirinç tozu, 1.5 çay kaşığı Tay pul biberi, 0.5 çay kaşığı tuz, 1.5 yemek kaşığı sığır ödü, 2 yemek kaşığı sığır kanı
- İnce doğranmış yeşil soğanı, kişnişi ve culantro otunu ekleyip nazikçe karıştırın. Bekletmeden servis edin.10 g kişniş, 20 g yeşil soğan, 10 g culantro otu
Notlar
Dana eti: Çiğ dana larbı için en uygun kesim, fileto gibi az yağlı bir ettir. Yağsız ve yumuşak olan bu parçalar, sosun lezzetini bastırmadan içine çeker.
Kullanacağınız dana etinin taze ve işlenmemiş olduğundan emin olun. Etin tazeliği veya kalitesi konusunda en ufak bir şüpheniz varsa, Tay usulü çiğ dana salatası gibi çiğ etle hazırlanan yemekleri yapmamanız en güvenli seçim olacaktır.
Besin Değeri
Calories: 304kcal | Féculents: 2g | Protein: 29g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 87mg | Sodium: 229mg | Potassium: 478mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 1018IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 27mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !