Servings: 2 kişi
Calories: 346kcal
Malzemeler
- 300 g udon eriştesi önceden haşlanmış
Çorba suyu
- 2.5 yemek kaşığı mirin
- 2 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 paket dashi toz halinde (veya ev yapımı; aşağıda belirtilen su miktarı kadar)
- 1 tutam tuz
- 600 ml su
Soslu kızarmış tofu
- 3 ince kızarmış tofu dilimi
Soslu kızarmış tofu için sos
- 150 ml su
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1.5 yemek kaşığı mirin
- 1.5 yemek kaşığı sake
- 1 çay kaşığı şeker
Üzeri için (isteğe bağlı)
- narutomaki ince dilimlenmiş
- yeşil soğan ince doğranmış
Procédé
Çorba suyu
- Bir tencereye suyu ve toz dashiyi alın. Kaynamaya bırakın, ardından altını kısıp 4 dakika demlendirin.1 paket dashi, 600 ml su
- Tuzu, soya sosunu ve mirini ekleyin.2.5 yemek kaşığı mirin, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı açık soya sosu
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Tadına bakın; gerekirse biraz daha tuz ekleyin.
- Önceden pişirilmiş udon eriştelerini paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.300 g udon eriştesi
- Erişteleri piştikten sonra musluk suyunun altında durulayıp süzün. Çorba kasesine alın.
Soslu kızarmış tofu
- Kızarmış tofudaki fazla yağı kağıt havluyla nazikçe bastırarak alın. Tofuyu ve sos malzemelerini bir tencereye alın.3 ince kızarmış tofu dilimi, 150 ml su, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1.5 yemek kaşığı mirin, 1.5 yemek kaşığı sake, 1 çay kaşığı şeker
- Tüm sıvı çekilene kadar kısık ateşte pişirin.
Servis
- Sıcak çorba suyunu udon eriştelerinin üzerine dökün.
- Üzerine soslu kızarmış tofu, narutomaki ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin.narutomaki, yeşil soğan
Notlar
Soslu kızarmış tofuyu önceden hazırlarsanız, bu tarifi sadece 10 dakikada tamamlayabilirsiniz.
Dashi paketleri ve dashi granülleri genellikle tuz içerir. Tuz miktarını buna göre ayarlamaktan çekinmeyin.
Bitkisel besleniyorsanız, kombu dashisi veya kurutulmuş shiitake dashisi kullanın.
Besin Değeri
Calories: 346kcal | Féculents: 67g | Protein: 17g | Fat: 2g | Sodium: 1051mg | Potassium: 4mg | Fiber: 6g | Sugar: 10g | Vitamin A: 0.02IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 79mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !