Servings: 2 kişi
Calories: 657kcal
Aletler
Malzemeler
- 280 g suşi pirinci çiğ ağırlık
- 3 yumurta
- 1 sap yeşil soğan ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı sake
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
Servis için
- 1 yemek kaşığı zencefil turşusu
Marine için
- 6 karides iri, çiğ
- 60 ml su
- 0.5 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
Procédé
- Pirinci 5-6 kez yıkayın ve pişirin. Kenara alın.280 g suşi pirinci
- Karideslerin kabuklarını soyup damarlarını çıkarın, ardından küçük bir kaseye alın. Karbonat, tuz ve suyu ekleyin. Karideslerin hafif çıtır bir doku kazanması ve sulu kalması için 15 dakika ile 1 gün arasında marine edin.6 karides, 60 ml su, 0.5 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz
- Karidesleri bu karışımdan çıkarın ve bol suyla durulayın.
- Yumurtaları bir kasede bir tutam tuzla çırpın.3 yumurta
- Bir tavaya veya wok'a bolca yağ ekleyin.
- Yumurtaları tavaya alın. Yumurtalar kabarmaya başlayıp altı hafifçe tutunca pişmiş pirinci ekleyin. Dikkat: üstteki yumurta hâlâ akışkan olmalı.
- Pirinci yumurtayla kaplamak için hızlı davranın, ardından karışımı tane tane ayırın. Pirinç küçük parçalara ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
- Pilavı tavanın yarısına itin ve karidesleri ekleyin. Her iki tarafını da yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Sakeyi karideslerin üzerine dökün ve 20 saniye daha pişirin.1 çay kaşığı sake
- Karidesleri pirince karıştırın. Hepsini birlikte yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Dilimlenmiş yeşil soğanı ekleyip karıştırın.1 sap yeşil soğan
- Pilavı tuz ve karabiberle tatlandırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- Tavada küçük bir boşluk açın ve soya sosunu buraya dökün. Kokusu iyice çıkana kadar pişirin, ardından yanmadan hemen önce pirince karıştırın. Son olarak ocağı kapatın.2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- Tadına bakın; gerekirse tuzunu ayarlayın.
- Önce karidesleri bir kaseye koyun, ardından üzerlerini pirinçle kapatın.
- Kaseyi servis tabağına ters çevirin ve 1 dakika bekletin. Ardından kaseyi kaldırarak pilava düzgün bir şekil verin.
- Yanına zencefil turşusu ve birkaç dilim yeşil soğan ekleyerek servis edin.1 yemek kaşığı zencefil turşusu
Notlar
Bir gün önceden pişirilmiş pirinç kullanın. Alternatif olarak, pirinci 10% daha az suyla pişirebilirsiniz.
Besin Değeri
Calories: 657kcal | Féculents: 116g | Protein: 26g | Fat: 8g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 321mg | Sodium: 763mg | Potassium: 272mg | Fiber: 4g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 469IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 86mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !