• Yumurtaları bir tencereye alın ve üzerlerini 2,5 cm geçecek kadar su ekleyin.
  3 yumurta
  
• Orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra 12 dakika pişirin.
• Pişirme işlemi biter bitmez yumurtaları, pişmeyi durdurmak için buzlu suya alın. Tamamen soğutun ve kabuklarını soyun.
  1 kase buzlu su
  
• Kabukları soyulmuş yumurtaları bir kaseye alın ve çatalla ezin.
  
• Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
  0.25 çay kaşığı şeker, 0.25 çay kaşığı tuz
  
• Karabiberi ekleyip karıştırın.
  1 tutam karabiber
  
• Mayonezi ekleyip iyice karıştırın. Tadına bakın; gerekirse tuz ve karabiber miktarını ayarlayın. Daha kremsi bir doku için bu aşamada sütü ekleyin.
  2 çay kaşığı süt, 2 yemek kaşığı Kewpie marka Japon mayonezi
  

Tamago Sando'yu hazırlama

• 4 dilim shokupan'ı yan yana dizin. Her dilimin üzerine tuzlu tereyağı sürün.
  4 dilim shokupan, tuzlu tereyağı
  
• Her bir sandviç için iç harcı dilimlerden birinin üzerine yayın.
  
• Diğer ekmek dilimini, tereyağlı tarafı iç harca değecek şekilde üzerine kapatın. Sandviçleri hafifçe bastırmak için iki tabak arasına alın. 5 dakika bu şekilde bekletin.
  
• Ekmeklerin kenarlarını kesin.
  
• Sandviçleri ikiye kesin ve servis edin.